لووووووللللليش وأخيرا فتحت الصفحة ما أدري وش السالفة صار لي وقت وأنا أحاول ادخل وأنزل الموضوع ولاقدرت
عموما سويت محاشي بسيطة (ورق عنب *و كوسة محشي ) بطريقتي الخاصة واللي فيها مكونات جديدة حبيت اشارككم يا اخواتي العزيزات فيها و اتمنى تجربونها
بسم الله نبدأ
مقادير الكوسة محشي
2 كأس رز مصري منقوع
مقدار وافر لحم مفروم وهو اللي يميز محاشي الخضار عن محشي الورق عنب اللي يكون فيه اللحم أقل
بصلة كبيرة مفرومة
ثلاث فصوص ثوم مهروس
فلفل أحمر أو أخضر حار مفروم
المكون السري (شوي قرع أصفر مفروم )يعطي طعم رهيب
كوسة مفرغة من الداخل
واكيد بهارات وماجي وملح وصلصلة حسب رغبتك
الطريقة
نكشن البصل والقرع ونضيف عليه اللحمة والثوم و الفلفل ونقلب بعدين نضيف الرز المنقوع طبعا بدون مويته ونشوحه شوي على النار ونطفي عليه ونبدى نحشي الكوسة بس انتبهوا تحشونها للأخير لان الرز بيزيد حجمه احشوها حتى ثلاث ارباع فقط.
ونكون مجهزين في قدر موية مرق دجاج مع شرئح بصل وطماط وثوم ونطبخ الكوسة فيه حتى تنضج
اتمنى أني عرفت اشرح
الطريقة والشكل النهائي ماصورتها
ورق العنب
رز مصري منقوع
لحم مفروم
بصل وثوم وفلفل حار مفروم
حبتين ماجي
والمكون السري القرع المفروم :22:
وحوالي ملعقتين صلصة الصويا ( رهيييبة وتعطي طعم مختلف وتعطي تسبيك مثل دبس الرمان ):42:
قليل من كل من (دارسين مطحون / فلفل أسود مطحون / كمون مطحون/ بهاراتك المفضلة ) وأكيد ملح
صلصلة حسب الرغبة
و
ورق عنب العلالي ومن تجربة وجدت العلالي أفضل شي
نكشن البصل والقرع والفلفل والثوم
بعدين نضيف اللحم ونتركها حتى تتسبك وبعدين نضيف الرز والبهار على اللحم ونشوح الرز شوي مع التحريك
وهنا طفينا على الحشوة وخليناها على جنب
يتبع لحد يرد
نصف في قدر حلقات بطاطس وبصل وطمام وثوم
نغسل ورق العنب من مويته والمواد الحافظة ونبدأ نلف
نتأكد من صفهم بطريقة مرصوصة وبدون فراغات عشان مايتفكك ونسقيها بماء مذاب فيه ماجي وملح وملعقتين زيت زيتون ونخليه على نار هادية حتى ينضج ولافضل نتيجه إذا طفيت عنه النار خليه شوي بحرارة الغرفة حتى وقت التقديم في القدر وسقيه بليمون حسب رغبتك وهنا الشكل النهائى مع ليمون أبو زهيرة :)
بالعافية ييييااارب جعله مايدخل عليكم الا بعافية وصحة ورزق كريم ونشوفكم في أطباق قادمة إن شاء الله :26: