محاشي كوسا وباتتنجان ورق عنب ..

ماشاء الله روووووووعه فين الطريقه

بكتبها اليوم

ما ساء الله
تسلم الايادي

مقادير كوسا محشي وبيتنجان محشي
2ونص كيلو كوسا متوسطة الحجم
2 ونص كيلو باتنجان بنحفرن ونحط طنجرة فيها ثوم ونعنع ونغسلهم فيها من شان.تعطي ريحة لل كوسا والباتنجان وطعم طيب
بساوي حشوتهن
اغسل 3كوب رز مصري
ونضيفلو نص كيلو لحمة
8ملاعق كبيرة زيت نباتي
3ملعقة صغيرة نعمع ناعم
3ملعقة صغيرة عصفر
3 ملعقة صغيرة ملح
1 مسحوق ماجي
3ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 راس ثوم كامل
2م سمن
3ملاعق دبس بندورة
ونحركهن
نبدأ بالحشي فندخل كمية من الحشوة داخل الكوسا بحيث تمتلئ نصفها تقريبا اي نترك مسافة 3 سم بدون حشوة لاننا اذا اضفنا كمية كبيرة من الحشوة فسوف يتضاعف حجم الرز وتنشق الكوسا او.الباذنجان
بعد ماحشيناهم نصفهم بطنجرة ونضيف المرق عليها ونكبسها بمكبس لمدة.نص ساعة بعدين نشيل المكباس ونغطي الطنجرة...
لمدة ساعة وبعدين نطفي الغاز وهي طريقا المرق.
المرق كيلو بندورة معصور ومصفا بلمصفاي
نضيف الها 4ملاعق دبس بندورة
وفلفل اسود ومسحوق ماجي وكاستين ماء
..
ورق العنب كل ربع كيلو ورق بدو كوب رز
مكونات الحشوة
حبتين طماطم حمراء طازجة
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم (طازج)
نصف كوب نعناع أخضر مفروم ناعم (طازج)
كوب أرز
ملح حسب الرغبة
بهارات حسب الرغبة
أولاً تحضير ورق العنب
فى إناء متوسط الحجم نملأ الإناء بالماء ونضع فى نقطتى زيت نترك الماء حتى يغلى ثم نضع فيه ورق العنب للحظات قصيرة حتى يصبح لينًا
نخرج ورق العنب من الماء ونضعه فى مصفاه ونتركه حتى يبرد
طريقة عمل حشوة ورق العنب
فى إناء آخر نقطع الطماطم قطع صغيرة جدًا وكذلك الثوم.نهرسه نخلطها مع الأرز والبقدونس وباقى مكونات الحشوة ونقلبهم جيدًا
نلف الورق ونصفه بلطنجرة نضع قليل من الزيت عوجه الورق ليحافظ ع لمعانو
كوب ماء دافء نذيب مرقة الدجاج ونصبها على المحشى حتى يغطى بالماء ونضعه عليه مكبس لمدة نص ساعة بعدين نشيلها ونضع حامض اليمون ونغطي الطنجرة.ليستوي المحشي.
أولاً: تحضير ورق العنب
فى إناء متوسط الحجم نملأ الإناء بالماء ونضع فى نقطتى زيت

الله يسلمك.