لمقادير
كوسا صغيرة الحجم
بطاطا متوسطة الحجم
4حبات متوسطه فلفل بارد
بصل مفروم
ثوم مفروم
4مكعبات مرقة ماجي
نصف كيلو لحمه مفرومه
بهارات مشكله (مهران ) –فلفل أسود وكمون وملح
كوب رز مسلوق نصف سلقه
طماطم مفروم- معجون الطماطم
الطريقة : -
1- نقشر الكوسا والبطاطا ثم نحفرها من الداخل مع الإحتفاظ بما أخرجناه من داخل الكوسا والبطاطا ثم نغسلها0
2- نحضر تاوه ونضع فيها اللحمه المفرومه بعد غسلها جيدا في مشخل ضيق حتى نتخلص من الدم ،لأن وجود الدم بها يكسبها نكهه غير مستحبه0 ونشعل النار عليها ونحركها حتى نلاحظ إختفاء الماء منها ثم نضيف قليل من الزيت وثلاث ملاعق كبيره من البصل المفروم وملعقه صغيره من الثوم المفروم مع التحريك المستمر ثم نضيف مكعبين مرقة ماجي دجاج وبهارات وفلفل وكمون حسب الرغبه ثم نضيف الرز ثم نضيف طماطم مفروم تقريبا كوب وملعقتين من صلصة الطماطم وقليل من الملح ونتركها حتى تتسبك على نار هادئه0
3- نبدأ بحشو (الكوسا والبطاطا والفلفل بعد فتح فتحه صغيره فيه )
4- نحضر القدر الضاغط ثم نضع فيه قليل من الزيت وثلاث ملاعق من البصل المفروم وثوم حسب الرغبه ونحركه حتى يصفر لون البصل ويذبل ثم نضيف طماطم مفروم في حدود أيضا كوب وملعقتين من صلصة الطماطم وبهارات وفلفل وكمون ومكعبين من مرقة ماجي ثم نضيف ماتم إستخراجة من داخل الكوسا والبطاطا ثم نضيف الماء ثم نرص البطاطا في القدر ونقفله ونتركه لمدة خمس دقائق 0
5- نخرج المحشي بلطف ونضعه في قدر عادي كبير حتى يستوعب كل أنواع المحشي ونضعه على نار هادئه حتى لايحترق من الأسفل 0
6- نحضر القدر الضاغط مره أخرى ونرص فيه الكوسا المحشيه بطريقه عموديه والفلفل ثم نأخذ في حدود ثلاث الى أربع غرفات من المرقه التي طبخنا فيها محشي البطاطا وطبعا معاها ما استخرجناه من الكوسا والبطاطا والتي تم طبخها مع المحشي مسبقا ثم نغطيها بالماء ونتذوق الملح فإذا كانت محتاجه لزيادة ملح نضيف لها ثم نغطي القدر ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نطفيء النار عليها ثم نضيفها بلطف الى محشي البطاطا ونتركهم على النار في حدود خمس دقائق حتى يندمج طعم المحاشي مع بعض 0
7- نحضر طبق التقديم ثم نرصها فيه وبالهناء والعافيه
روووووووووعة
وحجزت الصحن للغداء
تسلم ايديك وان شاء الله صحة وهناء