deawsoul :

كبسة اللحم كيلو لحم منظف بصل حبه كبيره مبشوره قرن فلفل حار او اكثر على حسب الرغبه 2 طماطم مقطع صغير 4 فصوص ثوم مفروم عصير نصف ليمون 2 معلقتين كبار صلصه طماطم قطعة زنجبيل مبشوره 3 اكواب ماء حار نصف معلقه صغيره ماء كادي مذوب فيها رشه صفار الزعفران فحمه مجمره مع صحن زيت بهارات صحيحيه : لومي اسود (ليمون اسود)، عود قرفه ، ورق غار ، هيل 5 حبات ، قرنفل 5 حبات، بهارات كبسه العاديه ، كمون ، كزبره ناشفه ،كركم ،معلقة ملح . رز منقوع انا استخدمت 3 كاسات تقريبا الطريقه : بطنجره الضغط حطي اللحم المغسول جيدا بالمللح والخل والطحين ولازم تكوني مصفيتي من الماء وبتحطي علي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار بس افتحي بالسكينه شوي والبهارات كلها ما عدا الملح وبضلي تقلبي في انا ما بحط زيت لانه دهن اللحم كافي وانتي وذوقك ممكن تزيدي شويه زيت نباتي او حتى سمن يعطيها طعم الذ والذ وضلي حركي وكشني فيهم لغايه ما يتغير لون اللحم بعدين ضيفي الطماطم وكشني كمان شوي وبعدين بضيفي صلصة الطماطم وعصير الليمون وكشني شوي واخر اشي ضيفي الماء الحار واضغطيها لمده ساعه الا ثلث تقريبا وخليها على نار هاديه تستوي براحتها وبس تخلص المده افتحي طنجره الضغط وضيفي الملح وشوفي ان كان ناقصها ماء انا بالعاده بزيد كوب ماء حار عشان الرز وبخليها تغلي غلوه لبين ما اغسل الارز واصفي بضيف الرز عليها وبرجع بضغطها تقريبا ربع ساعه على نار هاديه ممكن تحتاج اكثر حسب نوع الرز بس ينضج الرز كويس بفتح الطنجره وبضيف ماء الكادي بالمنتصف انا ما بحب يكون كثير انتي وذوقك بس احس هالكميه كافيه ل 3 اكوب رز لانه بمرر الاكل انتبهي بس تستخدمي واخر اشي بحط صحن الزيت بالمنتصف وبحط الجمره وبسكر عليها تتبخر براحتها وعند التقديم بزينها بلوز وزبيب مقلي وصحتين وعافيه :)

كبسة اللحم كيلو لحم منظف بصل حبه كبيره مبشوره قرن فلفل حار او اكثر على حسب الرغبه 2 طماطم مقطع...