السلام عليكم خواتي عضوات المنتدى الرائع
حابة اعرف منكم عن طريقة عمل الهريس وتكون المقادير مضبوطة واللي طبخته بقدر الضغط تعطيني تجربتها ولكن الف شكر .:27:
عاشقة المها @aaashk_almha
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
كاجو
•
السلام عليكم
من يوم شفت الهريس , ذكرت امي الله يحفظها وهريسها الي اكثر من رائع وكل من ذاقه لايمكن ينسى طعمه ,
شوفي حبيبتي ابحاول اشرحك لك اياه زي ما علمتني اياه امي وان شاء يضبط معك
تاخذين من 2 الى 3 كاسات هريس - الحب العدل او الكامل -مع كاس جريش او الحب المجروش و تغسلينهم وتنقعينهم من الليل , خلاص
تاخذين دجاجه مقطعه اربع قطع و تسلقينها مع بهارات عدله غير مطحونه - قرفه ,قرنفل , هيل , فلفل اسود , كزبره ناشفه , ورق غار - واي بهارات اخرى تحبينها بس لا تكون مطحونه ,و مكعب ماجي وملح زين , تسلقين الدجاجه حوالي نص ساعه الين تستوي بعدين صفيها وخذي المرقه حقتها رجعيها في القدر وحطي عليها الهريس و الجريش المنقوع,خذي الدجاجه و نتفيها و حطيها عليهم ولاتحركينهم , استني الين يبدا بالغليان بعدين وطي النار مره و اتركيه ثلاث ساعات بدون تحريك وتكون المويه كثيره قد موية الرز ثلاث مرات, لو حركتيه خربت الطبخه كلها .
بعد ثلاث ساعات خذي ملعقه خشب كبيره و حركيه بقوه و شده الين يمتزج مع بعض وزيدي ماء اذا كان يحتاج بس على شوي شوي , غطيه وارجعي له بعد ربع ساعه وكرري التحريك مره ثانيه , استمري على هالحال ساعه او ساعتين , كل ربع ساعه حركي الهريس علشان يذوب زين ,
الان قبل ما تطفينه حطي عليه ملعقتين كبار سمن فارم و بياله او اكثر حليب سائل - علشان يبيض لونه شوي - و بعدين قدميه لضيوفك والف هنا وعافيه ,
اهم شيء كل ما طولت بالطبخ كان احسن , يعني مو اقل من اربع او خمس ساعات , وكل ماكان تحريكك قوي ذاب اكثر وصار اطعم , وايضا الدجاج _ممكن لحم بنفس الطريقه- كل ما زاد هو اللي يعطيه طعم حلو ,
ان شاء الله اكون افدتك , واذا سويتيه وطلع زين ادعي لامي .
من يوم شفت الهريس , ذكرت امي الله يحفظها وهريسها الي اكثر من رائع وكل من ذاقه لايمكن ينسى طعمه ,
شوفي حبيبتي ابحاول اشرحك لك اياه زي ما علمتني اياه امي وان شاء يضبط معك
تاخذين من 2 الى 3 كاسات هريس - الحب العدل او الكامل -مع كاس جريش او الحب المجروش و تغسلينهم وتنقعينهم من الليل , خلاص
تاخذين دجاجه مقطعه اربع قطع و تسلقينها مع بهارات عدله غير مطحونه - قرفه ,قرنفل , هيل , فلفل اسود , كزبره ناشفه , ورق غار - واي بهارات اخرى تحبينها بس لا تكون مطحونه ,و مكعب ماجي وملح زين , تسلقين الدجاجه حوالي نص ساعه الين تستوي بعدين صفيها وخذي المرقه حقتها رجعيها في القدر وحطي عليها الهريس و الجريش المنقوع,خذي الدجاجه و نتفيها و حطيها عليهم ولاتحركينهم , استني الين يبدا بالغليان بعدين وطي النار مره و اتركيه ثلاث ساعات بدون تحريك وتكون المويه كثيره قد موية الرز ثلاث مرات, لو حركتيه خربت الطبخه كلها .
بعد ثلاث ساعات خذي ملعقه خشب كبيره و حركيه بقوه و شده الين يمتزج مع بعض وزيدي ماء اذا كان يحتاج بس على شوي شوي , غطيه وارجعي له بعد ربع ساعه وكرري التحريك مره ثانيه , استمري على هالحال ساعه او ساعتين , كل ربع ساعه حركي الهريس علشان يذوب زين ,
الان قبل ما تطفينه حطي عليه ملعقتين كبار سمن فارم و بياله او اكثر حليب سائل - علشان يبيض لونه شوي - و بعدين قدميه لضيوفك والف هنا وعافيه ,
اهم شيء كل ما طولت بالطبخ كان احسن , يعني مو اقل من اربع او خمس ساعات , وكل ماكان تحريكك قوي ذاب اكثر وصار اطعم , وايضا الدجاج _ممكن لحم بنفس الطريقه- كل ما زاد هو اللي يعطيه طعم حلو ,
ان شاء الله اكون افدتك , واذا سويتيه وطلع زين ادعي لامي .
الصفحة الأخيرة
اسفه حبيبتي عيون المها كان ودي اساعدك بس انا زيك تمام حابه اعرف الطريقه بالزبط وياليت الاخوات يقولوا لنا اذا كانت الحبوب كامله او مجروشه ’ لاني مره جربت طريقه بس والله حطمتني لان الحبوب بقيت زي ماهيا استوت وبس مانهرست
وجزاكم الله خيرا