العصفر هو نوع من أنواع التوابل لونه أحمر مائل للصفرة وخشن ليس له نكهة قوية لكن يساعدك على تلوين حشو الكوسا واليبرق بالأحمر الجميل
لكن ممكن الإستغناء عنه لمن ليس عندها عصفر بمرق البندورة ملعقة صغيرة تكفي لتلوين الحشو

أرجو أن أكون أفدتك ....

انا عندي طريقه ثانيه لحشو الكوسا ......

المقادير:
بصل مفروم ناعم
رز مصري منقوع
فلفل (فليفله)مفرم ناعمه
جرز مفروم ناعم
لحم أو دجاج مفروم ناعما
قليل من الزيت
وحسب الرغبه ليمون
ملح,بهارات

الطريقه:
تخلط جميع المقادير مع بعضها وتحشى بها
الكوسا





وبالهناء والعافيه :26: :26:

هذه طريقتي بالمحشي
مقادير الحشو
ارز - طماطم ناعم - بصل ناعم - ثوم ناعم- لحم مفروم - كمون - عصفر- بهارات مشكلة - ملح - شبنت - كزبرة - بقدونس - العصفر لا يمكن الاستغناء عنه وتجدينه عند الحواج او الجمعيات تخلطي الخلطة وتحشي فيها واذا تبين حشو الباذنجان كثري طماطم
صلصة الطبخ ماء- معجون - تمر هندي وقبل الانتهاء من الطبخة اضيفي ثوم ناعم مدقوق مع نعناع نشف وقولي يا سلا على الريحة