محشي

المقادير:

2 كأس أرز
ملعقة سمن
4 كيلو لحم مفروم
12 ملعقة صغيرة ملح
رشةمن الفلفل الأسود و كمون و العصفر
2كيلو كوسا وسط
علبتين معجون الطماطم
6كاسات ماء


الطريقة:

نغسل الكوسا وتقطع من فوق ومن تحت ثم وبواسطة المحفارة المعروفة نبدأالحفر ثم نخلط الرز مع اللحم (النيئ )والسمن والبهارات والملح جيدا ونحشو الكوسا إلى منتصفها أو أكثر قليلا ونسدها بمايزيد من حفارة الكوسا الصلبة وبعد الانتهاء من الحشو نطبخ المرق وهي عبارة عن معجون الطماطم والماء ونعدل الحمض والملح حسب الرغبة وعندما تغلي المرق نضع فيها الكوسا مع ملاحظة أن تنغمر الكوسا كلها في المرق ونظل نزيد الماء حتى تنغمرونتركها حتى تغلي من جديد ونضيف فصين الثوم
عندما تغلي المرق نغطي القدر ونهدئ النار لمدة خمس وأربعين دقيقة
بعدانقضاء المدة نخرج الكوسا فورا إلى طبق التقديم.
و بالهنا و العافييييييييييييييية :21: