اكلتي اليوم مميزه وان شاء الله تعجبكم
لاني بصراحه مدمنه عليها ومستحيل تمر علي فتره بدون ماسويها
شوفوها معاي بالخطوات
اولاَ رح اوريكم شكل اليقطين المستخدم في الطبخه
طبعا انا استخدمت الحجم الصغير ممكن باينه في الصوره كبيره بس في الطبيعه حجمها اكبر من الكوسه بقليل
المهم يقشر اليقطين بقشارة الخضار وتحفر من الداخل وهذي صوره بعد ماقشرتها وحفرتها
ثم نعمل الحشوه وهي عباره عن (لحم مفروم /بصل مفروم ناعم /حبة طماطم مفرومه ناعم /رز مصري مغسول/ملح/كمون / فلفل اسود / نعناع ناشف/ بقدونس مفروم ناعم / زيت زيتون)
نضع الزيت في المقلاه ثم نظيف اللحم المفروم مع التحريك حتى تنشف مويته ثم نضيف البصل المفروم ويقلب مع اللحمه ثم نضيف البهارات والنعناع والملح ثم نضيف الطماطم الفرومه ويترك حتى تنضج اللحمه ثم يصب فوق الرز المغسول ويضاف الزيت والبقدونس ثم تستخدم الحشوه
نبدأ بحشو حبات اليقطين وهذا شكلها بعد الحشو
نكون مجهزين من قبل مرقة لحم جاهزه ومبهره ومصفاه يعني خاليه من الشوائب ونسقط فيها حبات اليقطين مع اضافة عصير ليمونه واحده وضبط الملح
انا طبختها بقدر الضغط قفلت القدر وبعد التصفير حسبت ساعه الاربع على نار هاديه
والمرق زي ماأنتو شايفين يدوب يغطي اليقطين لان اذا كانت كمية المويه كثير رح تطلع الحشوه وكمان النار لازم تكون هاديه
بعد نضج اليقطين نضع بالخلاط حبتين زبادي مع ثلاث ملاعق نشا وتخلط ثم تصب فوق اليقطين والمرق وتحرك بهدوء وتترك الطبخه على النار ربع ساعه على نار هادئه
ثم نعمل الثوم مع النعناع الناشف ويصب فوق الطبخه وتحرك ثم يقدم هذي الخطوه اختياريه بس تعطي طعم حلو للطبخه وممكن الاكتفاء بإضافة النعناع الناشف
وهذي صورة الطبق
وكنت عامله معاه حبيب الكل ورق عنب بنفس الحشوه وبصراحه خطييييير ماشاء الله
ان شاء الله تكون طبختي عجبتكم وطلتي عليكم لطيفه وخفيفه
ولا تنسون الردود :42:
