كيفكم اخواتي العزيزات رح اقدملكم غدانا امبارح كوسا محشي باللبن وان شاءالله بتعجبكم
بسم الله نبدأ
المقادير
كوسا الافضل تكون بين الصغيرة والمتوسطة (جوزي جايبلياها اغلبها كبيرة)
كوب وثلث رز مصري(منقوع و مغسول ومصفى من الماء جيدا)
لحمة مفرومة
بصلة مفرومة ناعم
بقدونس
ملعقة كبيرة نعنع ناشف
ملعقة صغيرة هيل
نصف ملعقة صغيرة بهارات شكلة
ثلث ملعقة صغيرة فلفل اسود
مكعبة ماجي
فصين ثوم مهروسين
ملح زيت
مقادير المرقة:
3اكواب ونصف لبن روب
5 اكواب ماء
مكعبة ونصف ماجي
بصلة صغيرة(مفرومة ناعم)
فصين ثوم (مفروم ناعم)
ملعقة صغيرة طحين
ملح
الطريقة:
(كالعادة انا بحشي الكوسا بالليل وثاني يوم بطبخها فلازم اقلب اللحمة علشان تستوي)
اولا بقلب البصلة بالزيت شوي
ثم اضع اللحمة المفرومة وبقلبها حتى الاستواء وبطفي النار تحتها
ثم اضع الثوم والماجي قبل ما تبرد اللحمة (علشان تذوب مكعبة الماجي وبقلبها مع اللحمة)
ثم نضع الرز المصفى جيدا من الماء ونضع البقدونس والنعنع والبهارات المشكلة والفلفل الاسود والهيل والملح
ثم بقلبها حتى تختلط مع بعضه ونحشي الكوسا فقط للنصف ما نزيدا
ثم نأتي لعمل اللبن نضع اللبن مع الماء والماجي وملعقة الطحين ونخلطهم بالخلاط
ثم نضعهم بطنجرة على نار عالية ونحركها حتى الغليان
بس انا اولادي صغار ومعتمدين علي فاضطريت لترك اللبن وانا بحرك في علىشان اروح لبنتي وهذا ممكن يصير مع اي ام واكيد اللبن حيفرط معها هذا اللي صار معي
بس حماتي الله يحفظها اعطتني نصيحة حكتلي اذا فرط معك اللبن اخلطي بخلاط الايد بيرجع مثل ماكان
بعد ما تخلطي جيدا رجعي على النار وحركي حتى يغلي طبعا ما بياخذ منك دقيقة
بعدين ابدأي بتسقيط حبات الكوسا
واتركيها على نار عالية حتى يغلي اللبن جيدا ثم خففي النار تحتها خليها بين المتوسط والهادي
ثم قلبي البصل والثوم مع قليل من الزيت على النار مع التحريك المتواصل حتى يشقر الثوم
ارجو عدم الرد حتى اكتمال الموضوع
قبل ما تقدميها شيلي الزيت عن الوجه وقدميها وبالهنا وجربوها طيبة كثير
واي سؤال انا بالخدمة ان شاءالله اختكم توتو ام محمد