المحشي من اطيب الاكلات بيحبوها الصغار والكبار
شو رأيكم نروح رحلة مع طنجرة المحشي ونشوف الخطوات والمكونات
اولا الحشوة سهلة كتير عبارة عن
رز مصري منقوع لمدة نصف ساعة
لحمة غنم ناعم
ثلاث او اربع ملاعق زيت نباتي على حسب اللحمة اذا كان فيها دهن او لا
شوية معجون طماطم ملعقتين كبار+ ربع كوب ماء + ملح وفلفل اسود وشوية قرفة
نخلط الحشوة كلها مع بعض
ونكون مغسلين الكوسا والباذنجان ومجهزينهم للحفر
نحفر الكوسا والباذنجان ونغسلهم مرة ثانية من الداخل
ملاحظة طوارف الباذنجان ولب الكوسا لا ترميهم
وبعد مانحشي الحلوين بحشوة الرزواللحمة التي جهزناها من قبل طبعا مقدار الحشوة تقريبا تصل لربع حبة الكوسا او الباذنجان لانها رح تنفش مع الطبخ نقوم بغلق الفتحة بطوارف الباذنجان لمحشي الباذنجان وبلب الكوسا لمحشي الكوسا حتى لا تخرج حبات الرز وبيصير المرق كله رز والصورة توضح
والان نحضر طنجرة الضغط ونضع في القاع قطع من لحم الغنم مع العظم او شرحات طماطم وكوسا لكن مع قطع اللحم اطيب بكتير
ثم نضع فوق اللحم الباذنجان والكوسا
ونضيف علبة معجون طماطم وملح وعصير ليمون او ملح ليمون
ونكبس حبات المحشي بالمكبس او صحن
ونضيف الماء الساخن لدرجة تغطية حبات المحشي فقط لا تكثرين ماء ونغلق الطنجرة جيدا واول ماتصفر احسبي لها بين 20 و 25 دقيقة ولما يطلع كل البخار افتحي الطنجرة لاحظي ولا حبة رز خارجة من الكوسا والباذنجان
افرغي المرق في وعاء طبعا هذا المرق يؤكل مع المحشي ثم اخرجي حبات المحشي وقدميها ولا تنسي قطع اللحم
اخواتي لا تنسوني من الدعاء
كما ارجو الدعاء لاهلنا في سوريا
يسلمو الايادي