حوآئيآتي آلغآليآت
حبيت آنزلكم آنوآع آلمحآشي بس آللي آهم من هذآ كله
محشي آلـ(آلخس) آللي تبي تذوقه مآرآح تستغني عنه
بدآل مآ نرمي آورآق آلخس نستفيد منه للمحشي
قطعي بس آلورق آللي تحت وآسلقيه خفيف بس تحريكتين وطلعيه على طول
لآنه يذبل بسرعه آسرع من آلكروم
وهذي صورته بعد آلسلق
وبعدين آلحين نجهز آلحشو نسلق رز مصري . نحمس بصل . ونقطع طمآط ونكبه عآلبصل
ونقلب ونحط مكعب مآجي وملح وفلفل وملعقة معجون طمآط
ونجط آلرز عليه ونقلب ونسكر ومجهزين شوي شبت وشوي كزبرهـ خضرآْء
نحطهم عآلحشوه ونقلبهم جميع
وبعدين نجيب آلخس ونحشيه
ونصفه بآلقدر زي مآتشوفون تحت :)
وآنآ لآفه ورق عنب صفيته قبل بآلقدر فوقه محشي ورق آلخس
وعآدي ينطبخن جميع آلخس يتحمل آلطبخ مع ورق آلعنب
وآللي يبي لحآله نص سآعه ويستوي
بس آنآ مع ورق آلعنب آكثر من سآعه طبخته
وحطي عليه مويه وشوي ملح وفلفل وخليه يطبخ
وهذي آلصورهـ آلنهآئيه للطبق
طبعآ آللي فوق آلليمون ورق آلعنب وآللي تحت آلخس
وآلفرق بينهم آلطعم ولآ هم نفس آلشي
وهذآ ورق آلعنب <<هذآ آلصحن لعيون بش بوشه وآختنآ غآليه
وهذي تشكيلة خضآر من نفس آلحشوهـ
وهنآ بعد مآصفينآهـ بآلصحن
وآن شآءآلله يعجبكم وتجربون آلخس
ومآرآح تندمون وعوآي على قلوبكم
..
هذا بعد ماحطيناه بالصحن
عوافي على قلوبكم