سمك هامور صغيرة حوالي 1 كيلو أو كيلو وربع منظفة ومغسولة ومجففة
بهارات التتبيل ( 3 فص ثوم مهروس مع عصير 2/1 ليمونة +1 م ص بهار مشكل + 4/1 م ص فلفل أسود + 4/1 م ص كركم + شوي ملح ) تدعك بها السمكة وتترك على جنب
الحشو
3 بصلة كبيرة مقطعة مربعات صغيرة توضع في قدر على نار هادئة ويقلب إلى أن يصفر مع رشه بالماء كلما جف
نحط له شوي زيت + بهارمشكل + 1 فص ثوم + 2 م ص ليمون أسود ناعم + 2 م ص كزبرة جافة ناعمة + رشة هيل وكركم ويقلب 3 دقائق تقريباَ
ثم نضيف فلفل أخضر حار مقطع ( اختياري) + وشوي كزبرة خضراء وبقدونس ( يقلب مرتين ويرفع عن النار وتحشى به السمكة )
ممكن نحط مع الحشو ربيان مسلوق نقلبه معاها وممكن لوبيا بيضاء ام عين سوداء مسلوقة ومصفاة
ممكن نخيط بطن السمكة أو نتركها – أنا حطيت أعواد خله –
ناخذ ورقة الومونيوم ( قصدير) – ونرص عليها حلقات بطاطس عريضة شوي متبلة بكركم وفلفل أسود وكزبرة خضراء ( وممكن باذنجان ) - ونحط السمكة عليه ونرص عليها حلقات ليمون ونلف القصدير على السمكة بدون إحكام الغلق
نحط السمكة في صينية وندخلها الفرن على حرارة 220 ْم في الرف الأوسط مدة 45 دقيقة – نفتح القصدير ونكمل طبخ السمكة إلى أن يتبخر السائل وتنشف من فوق وتاخذ لون حوالي 20 دقيقة
قدمته مع رز طريقته من المنتدى
في قدر : زيت +2 قرنفل حب + 1 عود قرفة + 2 هيل حب ( يقلب ) ثم نضيف 1 فص مستكة مع الرز المغسول والمنقوع والمصفى من الماء جيداَ ويقلب ثم نضيف ماء مغلي يكفي لنضج الرز ( يرتفع عن الرز بـ 2 سم ) يطبخ حتى تبان حبات الرز ثم نخفف النار ونغطي القدر ونتركه ينضج
وقدمت معاه صلصة الطحينة ( زي اللي بفروج ) من المنتدى
4 بصل مقطع صغير + 4/3 كوب ماء + شوي ملح
في قدر على النار حتى يذبل البصل – يرفع ويترك ليبرد – نخلط 2/ 1كوب عصير ليمون مع 2/1 كوب طحينة سائلة ثم يضاف إلى البصل ومرقه ونخلط حتى تصير ملساء
وبالعافيييييييييييييييييييية :26:
باين عليه لذذذذذذذذذذذذذذذذيذ
ومن ايديكي
وخاصة اني من عشاق اكل السمك وخاصة الهامور
يسلموووووووووووووووووووووووووووووو