http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
* سمك هامور قطع * خردل (مسترد) مطحون * قرنفل مطحون * كزبرة جافة مطحونة * كمون بودرة * كركم مطحون * ملح * فلفل * شطة * دقيق * زيت للتحمير * حليب جوز الهند * مرق سمك (أو مرق دجاج أو لحم) * ورق كاري
طريقة التحضير
- يُخلط الخردل المطحون مع القرنفل و الكزبرة و الكمون والكركم والملح والفلفل والشطة و يُتبل به قطع السمك ، مع مراعاة ترك كمية مناسبة من ذلك الخليط لاستخدامه للصلصة. - تُغطى قطع السمك المبهرة في الدقيق من الناحيتين، ثم تُحمر في قليل من الزيت حتى تتلون من الاتجاهين . - تُرش من التتبيلة المُعدة سابقاً على السمك ، و يُضاف إليه لبن حليب جوز الهند و المرق و ورق الكاري ، ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج . - عند التقديم تُنتشل ورق الكاري ويٌقدم الهامور المحمر مع أرز أبيض مطهو وهني وعافية0
يعطيك العاافيه,ـ
يسسلموو يآعسسل ومآقصصرتي.،