كلنا نحب الجبن بانواعه المختلفة انا شخصيا اعشقه وفطوري المحبب هو الجبن الابيض مع الخيار او فطيرة بف بحشوة الجبن الابيض والنعناع ماأروعها مع الشاي
واليوم حبيت اني اجمع لكم وصفاتي المعتمدة بجبن الشيدر اللذيييييييذة لعلي انال دعوة حلوة منكم والموضوع كله من مجهودي الشخصي وتصويري ونتاج بحثي عن كل جديد.... وام عمر هو اسمي
نبدأ باول وصفة
بسكويت الشيدر المقرمش البافي الخطييير^^^امدحه كتييير من حبي فيه
1 كوب دقيق
4 م ك زبدة
1 كوب جبن شيدر او 200: 240 جرام
نصف م ص ملح
و نصف م ص فلفل اسود مطحون
3: 4 م ك ماية(بنضيف معلقة معلقة مش شرط نحتاجهم كلهم)
في محضرة الطعام بنخلط الدقيق المضاف اليه الملح والفلفل بالزبدة وتكون في درجة حرارة الغرفة ونخلط ثم نضيف الجبنة
ودة بيكون شكل العجينة قبل اضافة معلقة الماء لتجميع العجين
وهنا بعد الانتهاء من لم العجين ومنطولش مدة العجن مجرد تجميع
وهنا الخطوة المهمة اننا لااازم نغطي العجينة وندخلها التلاجة ترتاح اقل شئ ساعة او ساعتين تلاتة اربعة وممكن كمان نعملها بالليل ونخبزها الصبح لان النوع دة من العجاين كل ماقعد في التلاجة قبل الخبز بيعطي نتيجة افضل
هنا طلعناها فردناها في جو بارد علي ورق زبدة وبنفرد فوقها ورق زبدة برضو لسهولة التعامل
ونقطعها باي قطاعات عندنا قلوب او نجوم انا حبيت اعمل الشكل الكلاسيكي قطعتها بالسكينة بمنتهي البساطة واهم شئ سمكها يكون حوالي نص سم ومنخليش سمكها لا سميك اوي ولا رفيع اوي عشان تطلع بافي ومقرمشة وهشة
هنا رصيتها في صاج الخبز
شوفوا جمالها عن قرب
وندخله فرن ساخن علي درجة حرارة 170: 180 لمدة 15 او 20 دقيقة او حسب فرنك المهم حتي ياخد لون ذهبي من كل الجوانب
ودي النتيجة النهائيـــــــــة بفضــــــــــــــل الله
طعمه كتييييييير شهي ومقرمش ولذييييييذ انصحكم تجربوووووه
يتبع الوصفة الثانية
فطائر او سكونز الشيدر بالزبدة والثوم
وهذه الوصفة تقلب البيت من ريحتها المميزة الراااائعة نكهة الجبن مع الثوم خطييييييرة وهو اكثر الانواع المطلوبة في بيتي
المقادير:
1 3/4كوب دقيق (كوب وثلاثة أرباع)
1ملعقه كبيره+2ملعقه صغيره بيكنج بودر
2,5ملعقه صغيره سكر (أثنين ونصف)
1/4 ملعقه صغيره ملح (ربع )
5 ملعقه كبيره زبده بارده مكعبات(المعلقة 15 جم)
1كوب شيدرتشيز
3/4كوب حليب (ثلاثه أرباع كوب)
لدهن الوجه
3ملعقه كبيره زبده مذابه على نار خفيفه-1ملعقه صغيره توم مفروم(أو بودرة توم)-1ملعقه صغيره بقدونس مفروم
هنخلط المواد الجافة الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر ثم نضيف الزبدة المقطعة مكعبات ونفركها بالدقيق بايدينا نخلي كل حبات الدقيق تختلط بالجبن بس بدون ما تسيح ثم نضيف الجبنة المبشورة
ثم نفرك الدقيق مع الزبدة والجبنة المبشورة بس انبه تاااااااني منبالغش في العجن
ثم نضيف اللبن تلات اربع الكوب ونلم العجين مش نعجن غلط اننا نفضل نعجن كتير يادوبك العجين يلم ونوقف عجن
العجين بيكون بهذا الشكل لكنه متماسك هنا بعد رصه في صينية الخبز
تخبز علي 180 لمدة 15 دقيقة او اكتر علي حسب الفرن
اثناء الخبز بنعمل الخلطة الي هنغطي بيها وجه الفطاير ولازم ندهن بها وجه السكونز اول ماتطلع مالفرن وهي ساخنة
الزبدة والثوم البودرة وبقدونس مجفف او فريش بس مقطع صغنووووون
هندوب الزبدة ثم نضيف لها الثوم البودرة والبقدونس
رائحة الجارليج بودر مع الزبدة تدوووووووووخ
واخيييييييييرا نضج السكونز الشهي
وهنا بعد دهن الوجه بالخلطة الخطييرة
وهنا في طبق التقدييييييم
تفضلن حبيباتي
شكله يشهييييي اترككم تخبروني انتوا علي طعمه مع شاي الصباح
الوصفة الثالثة
فطائر الشيدر المحشوة بالزيتون
ما أسهلهاااااااا وما أحلاااااااااها
المقادير:
نص كوب دقيق
ربع كيلو جبن شيدر مبشور (انا اضفت 200 جم فقط)
معلقة كبيرة زبدة مذابة(ممكن نحتاج معلقة كمان او نص حسب الدقيق)
زيتون مخلي ومحشي او قطعيه انتي حسب الموجود
معلقة كبيرة مسطردة(ماكانت متوفرة عندي واستبدلتها بالملح)
نص م ص ملح (في حالة عدم وجود المسطردة)
رشة فلفل اسود
نضيف معلقة الزبدة المذابة الي الدقيق ثم نضيف بقية المقادير المسطردة والجبن وندمج المكونات جيدااا
ودة شكل الخليط قبل التشكيل
ناخد قطعة صغيرة نحشيها بالزيتون المحشي او المقطع
ونكور المقدار ونرصه في صاج الخبز
من الممكن اضافة حبة البركة تعطي نكهة جميييييلة جدااا
ثم نخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة
ونقدمها بالف عافية في العشاء او الفطور
تحضيرها ماياخد وقت ابدا في ربع ساعة بيكون عندك طبق مميز يفتح النفس
في النهاية اتمني تكون وصفاتي اعجبتكم وكل ماتسووها تدعولي ربنا يحفظلي زوجي واولادي من كل سوء ولا يريني فيهم اي مكروه ودعوتكم هي كل ماأتمناه من تعبي في كتابة الموضوع
واذا مابخلتوا علي بتشجيعكم بعطيكم كمان وصفة سكونز انجليزية خطيييييييرة والمزييييد من وصفات الحلويات ان شاءالله
في أمان الله وحفظه ورعايته
اختكم ام عمر