الوصفة الأولى °°
مسمن او محاجب باللهجة الجزائرية
للعجينة: دقيق أبيض مع بياض بيض و كمية من خميرة الحلى و ملعقة كبيرة خل أبيض و قليلا سكر
و تبلل بماء دافئ و تترك لترتاح ,تغطى بكيس نايلون شفاف وبعدها تشكل كريات متساوية -
الحشو:طماطم حب و بصل -رند وتوابل و زعتر و زعيترة و ملح تخبز و تبسط وتطهى على الصاج.
.الوصفة الثانية °°
أساور اليويو °°
500 غرام من الدّقيق الأبيض.لتر من الزّيت النّباتيّ للقلي.خمس بيضات. خمس ملاعق كبيرة من السكّرالأبيض.
خمس ملاعق كبيرة من زيت القلي ملعقة صغيرة من الخميرة. و نصفها خميرة خبزملعقة صغيرة من الفانيلّا البودرة.
تخلط المواد و تفرد ثم ترتاح مدة نصف ساعة حسب الجوثم تفرد و ترتاح مرة أخرى ربع ساعةو تشكل منها أقراص و تقلى
.
°° بريوش الوردة بحشوة الشكولا
5 كوب دقيق
2 كوب حليب دافي
م ك خميرة فورية
م ك سكر
م ص ملح
0.5 كوب زيت
شوكولا نوتيلا
الوصفة الرابعة
°°كيش بالجبن الطازج °° طريقة مبتكرة
للعجينة °°500 فرينة نضيف لها ملعقتين خل أبيضمع ذرة ملح و علبتين جبن طازج و نحرك جيدا ثم 200 غ زبدة طرية ونفرك الكل و نجمع باللبن و نبقي عليها نوعا ما صلبةترتاح هذه الأخيرة خمس دقائق ثم نبسطها بالقالب المختار و ترتاح مرة أخرىثم تخبز بفرن ساخن مسبقا و بعد ذلك نخرجها و نملأها بما يلي و الحشو إختياري لك °°لحم مفروم-كزبرة جافة-ملح-بقدونس-ملعقة طماطم مصبرة-نصف حبة طماطم مبشورة-التوابل المعتادة و معها فلفل أبيض -حبة بصل صغيرة مفرومة و معها حبة ثوم مبشورة و نضع الكل على النار حتى تجهز ثم نخبزها بالفرن حتى تستوي تماما
.