مختارات من وصفات و كورسات منال العالم - بقج البقلاوة

أخواتي العزيزات

الوصفة المختارة اليوم من مجموعتي لوصفات و كورسات منال العالم هي :


بقج البقلاوة

المقادير :
1 باكيت عجينة جلاش
¼ كوب زبدة، مذابة
½ كوب زيت ذرة
2 حبة بياض بيض
½ كوب سكر
1 كوب فستق حلبى ناعم
1 كوب صنوبر ناعم
2 ملعقة صغيرة ماء زهر

القطر (الشيرة):
2 كوب سكر
½ 1 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة عصير الليمون طازج
2 قطعة قشر ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
فستق حلبى ناعم للتزيين

1. سخنى الفرن لدرجة حرارة 180س. ضعى الزبدة مع الزيت فى كوب، احضرى فرشاة متوسطة الحجم، احضرى قوالب الموفين او كب كيك صغيرة.

2. ضعى ورقة من عجينة الجلاش امامك، امسحيها بخليط الزبدة، ضعى فوقها ورقة ثانية وامسحيها وكررى العملية الى ان يتكون لديك 5 – 6 ورقات، قطعيها الى مربعات صغيرة حوالى 7 – 8 سم (او حسب الرغبة). اكملى بقية العجينة، ضعى المربعات فى القوالب.

3. باستعمال المضرب الكهربائى الشبكى على سرعة متوسطة، اخفقى بياض البيض الى ان يصبح هشا، اضيفى السكر بالتدريج مع استمرار الخفق الى ان تحصلى على مارينغ ابيض لامع، أضيفى الفستق والصنوبر وماء الزهر وقلبى بخفة الى ان تختلط المكونات جيدا.

4. وزعى الحشو على العجينة فى القوالب.

5. اخبزى البقلاوة الى ان تصبح بلون ذهبى فاتح جدا 20 – 25 دقيقة، حال اخراجها من الفرن وزعى فوقها القطر الى ان تتشرب جيدا. اتركيها فى الصينية الى ان تبرد ثم رصيها فوق بعضها بشكل هرمى على طبق التقديم، انثرى الفستق الحلبى الناعم فوق البقج للتزيين.

6. القطر: ضعى السكر والماء وعصير وقشور الليمون فى قدر على نار متوسطة الى ان يغلى ثم خففى النار واتركيه لحوالى 10 دقائق الى ان يعقد. اضيفى ماء الزهر، صفى القطر واحفظيه فى برطمان زجاجى جاف ونظيف، يبقى صالحا لحوالى شهر

وأهلا و سهلا.