مخللات ..... تحضير لشهر رمضان الفضيل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عزيزاتي وزميلاتي ....
مع قرب شهر رمضان وبدء التحضيرات له ... استوحيت هذا الموضوع من رغبات زوجي وحبه للمخللات بكافة انواعها وخصوصا الحارة ... وانا احاول دائما اختراع المخلات بالرغم من انها متوفرة بالاسواق ولكن ساكتب لكم وصفتي اليوم .. آملة ان تبادلوني ...
احضري فليفلة ملونة واكثري من الاخضر ( يعني ممكن 3 حبات اخضر وحبة صفراء وحبة حمراء )
ثوم مقشور (ممكن راس ثوم كامل)
قرن فلفل حاد (حار) او 2 او 3 حسب رغبتك بالكل المخللات الحارة (انا اضغ 2 للحل الوسط)
يمون مقطع الى قطع صغيرة
ملعقة كبيرة من الخردل
ملعقة صغيرة كاري + ملعقة صغيرة بهارات + م. ص كمون
اوراق صحيح من الزعتر الطازج +الريحان + النعنع

قطعي الفليفلة بانواعها الى الى قطع جدا صغيرة ( بالنسبة لي فاني افرمها في ماكينة الخلط بانتباه لاحصل على اصغر حجم على ان لا تصبح مهروسة )
كذلك بالنسبة للثوم
رشي الملح عليهم واحتفظي بهم بمرطبان بالثلاجة لثاني يوم
ستلاحظي انا ماء الفليفلة تجمع حاولي التخلص من الماء وعصر الخليط بخفة للتخلص من معظم الماء

اضيفي الفلفل الحار المقطع صغيرا + الليمون المقطع الى قطع صغيرة + حبات الخردل (ملعقة كبيرة) + ملعقة صغيرة كاري + ملعقة صغيرة بهارات + اوراق صحيح من الزعتر الطازج الريحان + والنعنع
واخلطيهم بالملعقة مع الفليفلة والثوم
ثم ضعي الخليط مرة ثانية في المرطبان واغمريه بزيت الزيتون واحتفظي به بالثلاجة لمدة يومين ثم استعمليه
يا رب يعجبك
فهي من المشهيات اللذيذة وخصوصا في رمضان