كيلو باذنجان مقشر ومقطع ومقلى
(انثرى الملح فوق الباذنجان قبل قليه بربع ساعة او نصف ساعة حتى يخرج الماء منه وبعدها قومى بتنشيفه بالمناديل الورقية)
4 حبات طماطم وسط
حبة بصل
2 فص ثوم
2 فلفل حاار
ضعى الطماطم والفلفل والبصل والثوم فى محضرة الطعام وافرميهم
ضعى الخليط فى مقلاة وارفعيها على النار
ضعى البهارات
ملح - فلفل اسود - كمون - ملعقة صغيرة ملح صينى (أجينى موتو)
وعندما يتبخر معظم السائل من الخليط على النار
ضعى ثلث كوب خل ابيض
احضرى علبة أو برطمان جااف
وضعى قليل من الخليط فى القاع
ثم طبقة من الباذنجان
وطبقة من الخليط
وهكذا حتى انتهاء الكمية
غطى الخليط بزيت الزيتون أو زيت نباتى
وأغلقى البرطمان وضعيه فى الثلاجة
كل يوم يمر بيكون الطعم أحلى من اليوم اللى قبله
وبألف هنا
رووووووعة تسلم الايااااااادي ~