مخلل الملفوف........كيف يصنع؟

السلام عليكم

وأنا أيض اريد أنا أعرف كيف الطريقة

وقد أكلتها في البوسنة وهي جميلة ولذيذة

وكم قالة الاخت فتاة سورية
هي تصلح للبرد
في البوسنة أيام الثلج عندما نئكل مخلل الملفوف
ما شاء الله نحس بدفاء
والعجيب عندما تئكل لا تريد أن تقف عن الاكل
بس لازم نطبق السنة ثلث لطعامك وثلث لشرابك وثلث لنفسك

والان من يعرف الطريقة جزاه الله خيرا


------------------
...التوقيع......
أخيكم/ فــهــد

. ببشاشة وسماحة نفس… أبشري ما تطلبين؟! ماذا تريدين ؟! ماذا تحبين؟! وقبلات على رأسها بين حديث وآخر.. هذا حديثه وفعله مع والدته.

ألا تريدين أن تذهبي لآل فلان تسلمين عليهم؟! لا يدع والدته تطلب منه ذلك .. بل هو يعرض الأمر .. فلربما كانت محرجة من طلبه.


لرغبة في نفس والدته قرر القيام برحلة إلى القرية التي تربت ونشأت فيها والدته وهي ترى مراتع الصبا وتجدد له الدعاء وهي تستعيد الذكريات.


بين حين وآخر يناول والدته مبلغاً من المال .. سنوات وهو يفعل ذلك.. ما نقص ماله .. وما تأثرت تجارته.


يتحين الفرص.. متى تريدين الذهاب إلى مكة .. الجو يا أمي هذه الأيام معتدل وليس هناك زحام .. الحمد لله الأمور متيسرة والسبل متوفرة.. هيا يا أمي.


ما دخل المنزل أو أراد الخروج منه إلا قبل رأس والدته ودعا لها بطول العمر والبركة في العمل..


تعجب يوماً وهو يستمع إلى والدته تقرأ سورة الفاتحة ، وانتبه على صوت في داخله يؤنبه.. أنت مدرس .. تمنح العلم للتلاميذ.. ووالدتك تخطئ في قراءة سورة الفاتحة؟! ألزم نفسه بساعات يقضيها بجوار والدته حتى حفظت قصار السور وأجادت قراءة الفاتحة.


رحم ذلك الضعف من والدته، وتذكر كيف كانت عنايتها ورعايتها له.. وقال: بماذا أجازيك.. وكيف أقضي بعض حقك؟!


قال: منذ ثلاث سنوات استمعت إلى محاضرة عن حقوق الأم.. وبعدها عقلت الأمر وسعيت في برها. جعلت حديث الرسول صلى الله عليه وسلم "ففيهما فجاهد " أساساً لتعاملي مع والدتي.. أقدم رغباتها وألبي طلباتهما .. وأعلم بعد ذلك وقبله أني لم أوف حقوقهما.


قال لزوجته.. هذه أمي.. وأنت يا زوجتي العزيزة مثلما تحبين أمك فأنا أحب أمي ورضاي في رضاها.. أنت المرأة العاقلة.. لا تغضبيها ولا يكن في قلبك عليها شيء.. عندها تأكدي يا زوجتي.. أنه سيصفو لك قلبي.. وتهنأ بك نفسي.


لأنه الأخ الأكبر أصر وبشدة أن تبقى والدته عنده، وقال لها.. سأجعل بيتي مفتوحاً للزائرين والمسلّمين.. هنا يا أمي سترين الأبناء والأحفاد فلتهنأ وتقر نفسك.


يجلس مع والدته ساعة أو تزيد كل يوم.. يسمع حديثها، وتبث شكواها، وتذكر بأيامه الأولى.. وهو يستمع في دعة وحبور.. ويزيد فرحه ما يراه من سرور والدته. ما قام أو جلس إلا ودعت له.. وما غاب إلا أتبعته الدعاء بالصحة والعافية والستر.. تتلهف لعودته وتسر برؤيته .. إنه رجل عرف حق الوالدين.. ويحاول أن يجازي من أحسن إليه ولو ببعض الوفاء.

أين أنت يا مشمر؟!

(هل من مشمر - لعبد الملك القاسم )

مرحبا فتاة سورية ..مرحبا fahad:
مخلل الملفوف:
تضيفين للماء ملح بحيث تذوقينه بأن يكون طعم الملح جدا قوي..ماله مقدار أخواتي..
يعني مجرد يكون طعمه لاذع..تضيفين ملعقة صغيرة كركم((عصفر))تجيبين حبة الملفوف وترمين الأوراق السميكة..وتقطعينها نصفين وكل نصف لثلاث وتفككين الأوراق..تحضرين المرطبان وتملئينه بأوراق الملفوف..ملء كامل..وتصبين عليه المحلول الملحي..تغطين الزجاجة بنايلون وفوقه غطاء الزجاجة..تتركينه في الشمس لمدة أسبوع..كيف تتأكدين أنه خلاص..تمسكين حبة من الملفوف وتقطعينها إذا وصلت للطراوة اللي تحبينها خلاص تغسلين الملفوف من المحلول الملحي وتحطينه في برطمان..تصبين نصف الزجاجة خل أبيض والباقي ماء..ويكون جاهز للاستخدام..