من المهم جداً عند حفظ المواد الغذائية في الثلاجات اتباع الآتي:
التأكد من درجة حرارة الثلاجة من وقت لأخر حتى نضمن عدم تضاعف الميكروبات.
تبريد الطعام الساخن ليوضع بالثلاجة حيث أن وضع الطعام ساخناً بالثلاجة قد يؤدي الى رفع درجة حرارتها.
تغطية جميع الأغذية الموضوعة بالثلاجة.
الفصل بين الأغذية النيئة والأغذية المطبوخة بحيث تكون الاطعمة النيئة وخصوصاً اللحوم والدجاج في الرفوف السفلى والأطعمة الجاهزة للاكل في العليا وذلك لضمان عدم وصول أي جزء من هذه الأطعمة النيئة سواء كانت صلبة (كالأتربة) أو سائلة (كالعصارة) الى الأطعمة الجاهزة للأكل.
ألا تزيد مدة تخزين الأطعمة المطبوخة والمحفوظة تحت شروط صحيحة في الثلاجة عن 3-5 أيام حتى لا يبدأ النمو البكتيري أو العفن بالظهور.
عدم ملأ الثلاجة بالكثير من الأطعمة لترك مساحة كافية تسمح بمرور تيار من الهواء البارد للحفاظ على سلامة الطعام بداخلها.
إذابة الأطعمة باستخدام الميكروييف أو الرف السفلي من الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة.
تقسيم الأطعمة المطبوخة في أواني صغيرة لضمان انخفاض حرارتها سريعاً قبل وضعها في الثلاجة.
ما هي المدة التي لا يمكن تجاوزها عند حفظ الطعام في الثلاجة ؟
يمكن لنا دائما حفظ الطعام المطبوخ في البراد و هي طريقة تتبعها اغلب ربات البيوت , خاصة عند بقاء كمية منه بعد وجبة الغداء أو العشاء , و هي من انجع الطرق لاقتصاد بعض من المال و عدم التبذير والاسراف في المأكل , و المدة التي يمكن أن نأكل فيها ذلك الطعام هي : ثلاثة او أربعة أيام كأقصى حد اذ بعدها يزداد احتمال خطورتها على صحة الانسان و بالتالي يمكن لها أن تسبب تسمما غذائيا , لذا ينصح بتجميدها ان كانت ستتجاوز مدة الاربعة أيام .
التسمم الغذائي : تسببه في الغالب كائنات مجهرية كالبكتيريا , اذ في الغالب هذه الاخيرة لا تسبب تغير في الرائحة و المذاق و بالتالي يزداد خطر التسمم ان لم نحفظها سريعا في البراد , و يستحسن رميها ان تجاوزت مدة تركها خارج الثلاجة الساعتين ( 02 ساعة ) في درجة حرارة مثالية , او 01 ساعة ان تجاوزت درجة 32 درجة مئوية خاصة اذا تعلق الامر بالبيض واللحوم و مشتقات الحليب .
اما فيما يخص الاطعمة الطازجة كالسلطات والسندويتشات الباردة يستحسن استهلاكها أو حفظها مباشرة في الثلاجة وعدم تركها في منطقة الخطر خاصة في درجة حرارة من 40 الى 60 مئوية.
عند استخراجها من - أي الاطعمة المحفوظة - البراد يستحسن اعادة تسخينها حتى درجة 160 مئوية في الميكرويف أو الفرن أو الموقد .
نسختهم لك من قوقل
التأكد من درجة حرارة الثلاجة من وقت لأخر حتى نضمن عدم تضاعف الميكروبات.
تبريد الطعام الساخن ليوضع بالثلاجة حيث أن وضع الطعام ساخناً بالثلاجة قد يؤدي الى رفع درجة حرارتها.
تغطية جميع الأغذية الموضوعة بالثلاجة.
الفصل بين الأغذية النيئة والأغذية المطبوخة بحيث تكون الاطعمة النيئة وخصوصاً اللحوم والدجاج في الرفوف السفلى والأطعمة الجاهزة للاكل في العليا وذلك لضمان عدم وصول أي جزء من هذه الأطعمة النيئة سواء كانت صلبة (كالأتربة) أو سائلة (كالعصارة) الى الأطعمة الجاهزة للأكل.
ألا تزيد مدة تخزين الأطعمة المطبوخة والمحفوظة تحت شروط صحيحة في الثلاجة عن 3-5 أيام حتى لا يبدأ النمو البكتيري أو العفن بالظهور.
عدم ملأ الثلاجة بالكثير من الأطعمة لترك مساحة كافية تسمح بمرور تيار من الهواء البارد للحفاظ على سلامة الطعام بداخلها.
إذابة الأطعمة باستخدام الميكروييف أو الرف السفلي من الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة.
تقسيم الأطعمة المطبوخة في أواني صغيرة لضمان انخفاض حرارتها سريعاً قبل وضعها في الثلاجة.
ما هي المدة التي لا يمكن تجاوزها عند حفظ الطعام في الثلاجة ؟
يمكن لنا دائما حفظ الطعام المطبوخ في البراد و هي طريقة تتبعها اغلب ربات البيوت , خاصة عند بقاء كمية منه بعد وجبة الغداء أو العشاء , و هي من انجع الطرق لاقتصاد بعض من المال و عدم التبذير والاسراف في المأكل , و المدة التي يمكن أن نأكل فيها ذلك الطعام هي : ثلاثة او أربعة أيام كأقصى حد اذ بعدها يزداد احتمال خطورتها على صحة الانسان و بالتالي يمكن لها أن تسبب تسمما غذائيا , لذا ينصح بتجميدها ان كانت ستتجاوز مدة الاربعة أيام .
التسمم الغذائي : تسببه في الغالب كائنات مجهرية كالبكتيريا , اذ في الغالب هذه الاخيرة لا تسبب تغير في الرائحة و المذاق و بالتالي يزداد خطر التسمم ان لم نحفظها سريعا في البراد , و يستحسن رميها ان تجاوزت مدة تركها خارج الثلاجة الساعتين ( 02 ساعة ) في درجة حرارة مثالية , او 01 ساعة ان تجاوزت درجة 32 درجة مئوية خاصة اذا تعلق الامر بالبيض واللحوم و مشتقات الحليب .
اما فيما يخص الاطعمة الطازجة كالسلطات والسندويتشات الباردة يستحسن استهلاكها أو حفظها مباشرة في الثلاجة وعدم تركها في منطقة الخطر خاصة في درجة حرارة من 40 الى 60 مئوية.
عند استخراجها من - أي الاطعمة المحفوظة - البراد يستحسن اعادة تسخينها حتى درجة 160 مئوية في الميكرويف أو الفرن أو الموقد .
نسختهم لك من قوقل
RYMO
•
الايدامات خليها تبرد برا بالاول وبعدين حطيها بالثلاجه عادي تبقى 3 ايام
الشوربات كمان نفس الشي تبرد بالاول بعدين بالثلاجه يوم واحد
الارز مستحيل اني ابرده بالثلاجه مدري وش السبب لكن نفسياااا لا يمكن عشان مافيه سوائل احسه يخرب ويعجن ويعفن:lookaroun
الشوربات كمان نفس الشي تبرد بالاول بعدين بالثلاجه يوم واحد
الارز مستحيل اني ابرده بالثلاجه مدري وش السبب لكن نفسياااا لا يمكن عشان مافيه سوائل احسه يخرب ويعجن ويعفن:lookaroun
الصفحة الأخيرة
بالنسبه لي اخلي برودة الثلاجه عاااليه عشان الاكل ماينعدم
اخليها 3 ايام بالكثير من ايدامات وشوربه وصواني جاهزه
واذا كنتي حابه تستخدمين الشوربه لفتره طويله اسبوع مثلا وزعيها باكياس وحطيها بالفريزر وخذي منها كل يوم حسب حاجتك