باسم الله
المقادير:
كوب ونصف طحين متعدد الاستعمالات منخول
كوب ونصف شوفان
ثلاث ارباع كوب زبدة (200 غم)
ثلاث ارباع كوب سكر بني فاتح
ربع ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي بيكنج صودا
مقادير الحشو:
300 غم عجينة التمر
كوب عصير برتقال
الطريقة:
يحضر الحشو بوضع العصير والتمر في قدر سميكة على نار متوسطة مع التحريك حتى تتجانس المقادير وتلين العجينه
نتركها تبرد ونحضر عجينة البسكويت
نخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الزبدة اللينه ونعجن حتى نحصل على عجينه لينة قليلا
نقسم العجينه نصفين ونرص اول جزء في صينية مقاس 20سم×30 سم ونسوي السطح بظهر ملعقة معدنية
نفرد عجينه التمر باستخدام الملعقة بشكل متساوي
نفرد الجزء الثاني من عجين البسكويت بين قطعتين ورق زبدة او نايلون بحجم الصينية المستخدمة ونضعها بالثلاجة ربع ساعة حتى تتماسك
بعد اخراج الجزء الثاني من الثلاجة نفتح الورق ونقلب العجينه بانتباه فوق التمر ونضغط ضغط خفيف
نحمي الفرن لمدة 10 دقائق على 175 مئوي ثم نخبز الصينية في وسط الفرن لمدة 25 دقيقة ثم نشعل الشواية من فوق ونحمر الوجه مع الانتباه لانها لن تاخد اكتر من 5 دقايق
نتركها تبرد ربع ساعة ثم نقطعها و نترك المربعات تبرد على شبك سلكي
يمكن حفظها بعد ان تبرد تماما في وعاء محكم الاغلاق في الثلاجة لمدة اسبوعين
وهذه الصورة بعد التقطيع
والصور ما تظهر عيونى
وينقل من اطباق حواء للحلويات