مربى الشمام

المكونات :
شمام مقطع واحد كيلو جرام
- سكر ناعم 4 اكواب
- نصف كوب عصير ليمون
طريقة التحضير:
1- نغسل الشمام جيدا ونحرص على اختياره ناضجا جدا
2-نقشره ونقطعه الى نصفين ونفرغ داخله من البزر والخيوط ونقطعه الى مكعبات صغيرة نضعها فى مصفاه لمدة نصف ساعة .
3- بعد مرور ذلك الوقت نضع مكعبات الشمام فى حلة على النار مع السكر وعصيرالليمون ونلاحظ ان كمية الليمون كثيرة فى هذه الوصفة وذلك لفقر الشمام لمادة الأسيد وهى تمنع السكر من تكوين قشرة على سطح المربى .
4- نترك المزيج على النار لمدة ساعة وهو فى حالة الغليان البطيئة ولا نتوقف عن التحريك .
5- يوزع بعد ذلك المربى فى البرطمانات المعقمة وتقفل عندما يبرد المزيج .