الاكلة ايرانية ومشهورة جدا وطعمها خيال وان شاء الله تعجبكم
المقادير
------------
حزمة (باقة) بقدونس
حزمة (باقة) كزبرة
كف يد من اوراق السبانخ
5 رؤوس بصل اخضر
ملعقة كوب اوراق حلبة الخضرة مجففة او طازجة
قطع لحم مع العظم حسب الرغبة
3 نومي مجفف
بصلة مقطعة
البهارات فقط فلفل اسود وكركم حتى لاتغير طعم المرقة
كوب لوبيا حمرة مطبوخة
طريقة العمل
---------------
نحمس البصل جزئيا ونضيف له اللحم بدون سلق ونبهره بقليل من الكركم والفلفل والملح
نتركه يتحمص الى ان يتغير لونه
نثرم الخضروات باجمعها بماكنة الثرم الى ان تصير قطع صغيرة ولكن مب درجة تصير عصير.
مثل الصورة نضيف الخضرة للحم ...نتركها تطبخ شوي مع اللحم
نضيف 4 اكواب ماء ونتركه على نار عالية الى ان يفور
يتبع
بعد مرور ساعة نضيف النومي المجفف بعد تثقيبه للمرقة ونقلل الحرارة بدرجتين اقل من متوسط... يترك لساعة ونصف
ثم نضيف اللوبيا الحمرة ويترك لمدة نصف ساعة وتكون جاهزة ان شاء الله ولاتنسون كمية الماء والطبخ تعتمد على كمية الخضرة واللحم .
وطبعا تؤكل مع رز بالزعفران وبهذي الصورة ضفت قطع بطاطا بقعر القدر والله طيبة جربوها ..