ماشاء الله تبارك الله
هذا مرقوق خالتي ام زوجي الله يجزاها الجنه
كنت ابي اشارك فيه بمسابقة الاطباق الشعبيه
ورحت له من العصر انا وكميرتي
ومجهزين السفره والصحفه علشان يكون تراث
لكن المسابقه الغيت وقلت انزله علشان تشوفونه
يعجن الدقيق بالماء وتترك العجينه لترتاح
يقطع بصل وطماط ويوضع بالقدر نضع عليه زبده ويحمس
نضع الملح والبهارات وونضع عليه اللحمه
وبعد ذلك نضع الماء ويترك ليغلي
نجيب العجينه وتمثل (تقطع )
ثم يرق العجين على وحده وحده
نضع العجينه بعد رقها على العقود
اللي بالقدر ثم تترك قليلاً
تبعد جانباً ونضع الثانيه وهكذا حتى ينتهي العجين
ننتبه للماء لايكون قليل
نضع عليه القرع المقطع ونسكر القدر ويترك على نار هاديه
لمدة ساعتين حتى ينضج
يقلب بالصحفه
ويقدم
وهذي صورة عشانا كامل
وبالعااافيه عليييكم
يميمييم شهيتيني وين اسويه اللحين