مرق السمك....رز بالجمبري...شرائح السمك بالفرن

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته..............

اخوااااتي اكلات لمحبي السمك...و الجمبري...

ارز بالجمبري...........:26:
المقادير:
جمبري-2.5 كوب رز-3 حبات بصل مفروم-ملعقة صغيرة و نصف بهارات-ملعقة صغيرة ونصف كركم -باقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة -ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون-ربع ملعقة صغيرة ليمون اسود مطحون -فصان ثوم مدقوق مع زنجيبيل اخضر وفلفل حار --5 ملاعق كبيرة زيت-عود قرفة -زعفران منقوع في ربع كوب ماء ورد -فللفل اسود و ملح
ملحوظة المقادير ل 2 كيلو جمبري

الطريقة:
قلبي البصل المفروم على النار و رشيه بالماء حتى يلين و يحمر اضيفي البهارات و الملح و الكركم و مسحوق الهيل و الثوم و قلبي الجميع ثم اضيفي الجمبري و قلبيه
اضيفي الزيت و قلبي المزيج و اضيفي الكزبرة الخضراء اغلي الماء في قدر متوسط مع الهيل و القرفة و الفلفل لاسود و الملح
اضيفي الارز الى الماء و اتركيه ينضج ثم صفيه صبي الارز المصفي في القدر و ضعي الجمبري
صبي عليه ماء الورد و الزعفران و غطيه جيدا حتى ينضج...


مرق السمك.....:26:
المقادير:
سمك - 4 بصلات مفرومة - 4 فصوص ثوم مفرومة - 2 ملعقة زنجبيل اخضر مدقوق -نصف كوب كزبرة مدقوقة -2 ليمون اسود-2 طماطم كبيرة مقطعة - 4 ملاعق صغيرة معجون طماطم -2 ملعقة كبيرة بهارات منوعة- 2 ملعقة صغيرة كمون و كزبرة مطحونة
3 اكواب ماء مغلي - عود قرفة - تمر هندي منقوع في نصف كوب ماء حار - 2 بطاطس مقطعة - ملح وفلفل

الطريقة:

حمري البصل في الزيت
اضيفي البهارات و الطماطم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء و الثوم و معجون الطماطم و الملح
اضيفي الماء المنقوع فيه التمر الهندي بعد تصفيته و اضيفي الليمون الاسود و القرفة و عصير ليمون و ماء
حمري البطاطس قليلا في الزيت ثم ارفعيها و اضيفيها للخليط
حمري السمك تحمير خفيف و ضعيه في الخليط
اتركيه لمدة 15 دقيقة او حتى الاستواء على نار هادئة
ثم قد ميه مع الارز.


شرائح السمك بالفرن....:26:
المقادير:
4 شرائح سمك - 2 بصلتان - فصوص ثوم-2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة-طماطم حمراء معصورة - 2/1 كوب زيت زيتون - عصير ليمون- 2/1 كوب ماء
ملح و فلفل و بهارات

الطريقة:
يفرم البصل و الثوم و يشوحو بالزيت على نار خفيفة 5 دقائق
تضاف الكزبرة المفرومة و الطماطم الى البصل و الثوم و يحرك الخليط على النار
نضيف البهارات و الملح و الماء و عصير الليمون الى الخليط و يترك على نار خفيفة 15 دقيقة
في طبق خاص بالفرن تصب نصف كمية الخليط البصل و الطماطم
تصف الشرائح فوق المزيج ثم تصب بقية الصلصة فوق شرائح السمك
يوضع في فرن حار 15 دقيقة وثم يقدم ساخنا.

بالهنااااااااااااااااااااااا.

:19: :19: :19: