مرق الشبزي (قرمة سبزي ) طبق ايراني

المقادير:

3 حزم سلق
3 حزم شبت
3 حزم كزبرة
2 حزم بقدونس
حزمه حلبة
حزمه بصل اخضر
زيت
2 كوب لحم مقطع مكعبات بدون عظم
حبة بصل كبير مقطع صغير
فصين ثوم مفرومين
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
حبة طماطم مفرومة
بهارات اللحم
رشة فلفل اسود
ملح
حبة ليمون اسود ناشف (مدورالشكل )
كوبين لوبيا مسلوقة
فلفل حار طويل (حسب الرغبة )
6 كوب ماء

الطريقة :
- نقطع الحلبة والشبت والبقدونس والسلق والكزبرة والبصل الاخضر لقطع صغيرة ثم نجففها.
- نضع الزيت والبصل واللحم في قدر على النار ونقلب , نضيف الثوم و الطماطم المقطعه قطع صغيرة .
- نضيف الخضروات الجافة للخليط وندعها حتى تتشرب من ماء اللحم نضيف صلصلة الطماطم ونتبل بالبهارات.
- نسكب 3 اكواب من الماء على الخليط وندعها حتى ينضج اللحم .
- نضيف الباقي من الماء على الخليط مع اللوبيا المسلوقة والليمون الاسود والفلفل الحار وندعه قليلاً.
- يمكن اضافة البطاطس المكعبات للمرق .
- يقدم الطبق ساخناً مع الارز الابيض البسمتي .