جبت لكم اليوم موضوع عـــــــــــن اكلات جيزان الشهيه
وان شاااااااء الله تحوز ع رضاااااااااااااكم
ولاتنــسوني.............هالله هالله بالتقييم ولابزعل
خخخخخخخ
امزح
منطقة جيزان غنية بألمورث الشعبي والتراث وهي لوحه جماليه تزخر بالفنون الشعبيه وطابعها غني جدا بألمورث الشعبي ؟؟
هذه اكلاتنا الشعبيه والتعرف بها كلن على حدة ؟؟
1المرسه 00
هي اكله شعبيه جيزانيه من ذو قديم الازل توارثها اجدادنا وابائنا ؟؟
مكونات المرسه
1هي من البر الابيض يعجن ويخبز في التنور 00الميفاء وبعد ان ينجح ويستوي يفرك الى حبيبات صغيرة ومن ثم يضاف اليه الموز ويمرس جميعا ومن ثم يضاف له السمن والعسل ؟
ويقدم كوجبه غذائيه ؟؟\
كما هو في الشكل المبين
.
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 717x558.
المعصوب هي اكله شعبيه جيزانيه وهي شائعه ايضا في جنوب المملكه نزحت الى الحجاز وتهامة عسير ؟
تعد هذه اكله من الدقيق الابيض طريقه تحظيرها كا الاتي يضع ماء في وعاء يسمى قدر ويضع على النار ويترك حتى تصل درجه حرارته للغليان ومن ثم يضا ف الديقيق على الماء الحار ويدور بعود متين من الخشب اكثر من مرة ومن ثم يوزع على جوانب القدر ويثبت بطريقه فنيه ويضاف له العسل والسمن ويسمى معصوب او معصود وذلك لعصيد ه على النار ويقال لها في الحجاز عصيده او عريكه اما في جيزان معصوب ؟؟
كما هومبين في الصوره
.
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 717x558.
امقرقح 000000000هي اكله شعبيه جيزانيه سريعة التحظير وهي للمستعجل ؟؟
يسحق شي من الفلفل الحار اي البسباس على حجر خصص لهذا الغرض يسمى مسحقة او مطحنه ويضاف له لبن رائب تسمى حقنه وتتناول مع الخبز الحامض 00الخمير 00
وتسمى مقرقح ؟؟
كما هو في الشكل
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 717x558.
المغش 000000000اكله جيزانيه تحظر من اللحم البلدي مع البهارة وبعض من الخظروات مثل الطماطم 000طماطم 00 وايضا الكوسه والملح وتضع داخل اناء يسمي مغش ويأخذ الى التنور اي الميفاء وقد اعد مسبق واوقد ويترك المغش داخل الميفا ء على الجمر المتوقد ويغمى عليه بألمغمى ايى بغطاء ويترك لبضع ساعات حتى يطيب اي يخمد اي يستوي ومن ثم يقدم كا وجبه شعبيه ؟؟
كما هوي في الشكل
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 717x558.
يتبع
هي ايضا اكله شعبيه وتعد من الاكلات القديمه جدا في منطقه جيزان وتتكون من العيش الحامض اي من الخمير ويفرق او يفحس في اناء تسمى حيسيه ويضاف لها ايضا شي من المرق واللحم البلدي ويعصد وتقدم كوجبه شعبيه ؟؟
كما هو في الشكل
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 717x558.
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 717x558.
ام مفالت
اكله شعبيه جيزانيه تحظر من الدقيق بعد ان يضاف له قليل من الماء ويضع القدر على النار وهو من الحجر دائري الشكل ويضع داخله لبن البقر طازه ويترك يغلى لبضع الوقت حتى ان يسخن ومن ثم يضاف الدقيق الى اللبن الساخن على شكل حبيبات صغيره تسقط على اللبن من الاعلى اي تفالت من الاعلى الى الاسفل وسط القدر ولها ذا سمية هذه الاكله مفالت توريه بطريقه تحظيرها وبعد نجاحهها يظاف لها السمن البلدي والعسل البلدي وتقدم كوجبه وهي اكله صحيه100/100
.هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 717x558.
وعليكم بالعافيه