( مسابقة الطبخ .. سفرات وعزايم .)&& سفره وعزائم سحور والافطار&&

وطني أجمل • 15 سنة

.

:~: بسم الله وبه نستعين :~:
وكل عام وأنتم بخير خواتي ومشرفاتي الفاضلات ... وتقبل الله منا
ومنكم صالح الأعمال .... عمومــآ حبيت أشترك في فعاليتكم بــس
بصرآحــــه ماصادف عملنا عزومه عشان نكشِّخْ سفرتنا .. لكن بناتي
عزموا صديقتهم وعملنا لهم أكلات بناتيه خفيفه عشان يستانسون
لا و بعد بناتي حطوا السفرهـ في مجلس الرجال إللي برهـ في الحوش
يعني يبوون يحسسون صديقتهم أنها ضيفه مهمه ..............
طبعاً هذي صديقتهم معاهم بصف خامس إبتدائــي الله يحفظهم..
وهذي هي السفرهـ البناتيه المتواضعه .. وطبعا كل إللي في السفرهـ
أنـــآ عملته عشان خاطر بناتـــي ..........

ومكونــآت السفرهـ ::××××× طبعاً سمبوســه وكانت نوعين ؛؛ كيكه بطبقة التوفي ؛؛
شعيريــه باكستانيه .. معجنات وكانت نوعين ] ؛؛
طبعاً الفطائر وحدهـ منها خليتها حلا والثانيه فطائر عاديه ] ؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛
بالإضافه لطبق الشوربه ؛؛ وسلطه ؛؛ ورطب ؛؛ وعصير ؛؛ وقهوهـ ............................

السمبوسه كانت عاديه رقاق نص محشيه لحمه مفرومه طبعا متبله ...
والنص الثاني كانت محشيه بالجبنه السايله ؛؛؛؛؛؛؛؛
:~: مقادير الكيكه :~:
كأس ونصف دقيق أبيض منخول ؛؛ كأس سكر ؛؛ كأس زيت ؛؛ كأس حليب
واحد زبادي ؛؛ ملقه ونص فانيلا ؛؛ ثلاث حبات بيض ؛؛ تنخل جيداً وتوضع
في الصينيه وتخبز في الفرن ... بعد إستوائها نخرجها مـــــن الفرن لتبرد
ونقوم بعمل التوفي وهو مكون من ××× علبه قشطه ؛؛ وفنجال سكر تحمس
على النار حتى يصبح لونها أشقر ثــــم نصبها على وجه الكيكه ثم نحمس
قليلاُ من النارجين على النار حتى يشقر لونها ونرشها على وجه طبقة التوفي
ثم تقطَّع على حسب الرغبه وتقدم ............
:~: مقادير الشعيريه الباكستانيه :~:
شعيريه باكستانيه ؛؛ علبه نستله ؛؛ نكسِّر الشعيريه ونضعها في القدر ونضع
فوقها قطعه صغيرهـ مـــــن الزبدهـ ونحمسها على النار حتى تستوي قليلاً
ثــم نصب عليها حليب النستله وتكوَّر وتُرص في طبق التقديــم ...........
:~: مقادير المعجنات :~:
هذي الطريقه أستخدمها لعمل الفطائر أيــاً كانت حاليه أو مالحه وجداً روعه
مقادير هذي العجينه لأن الفطائر تكون لينه وهشه وطريــه ..................
3 كاسات دقيق أبيض منخول ؛؛ 1 بيضه ؛؛ ملعقه لكل من خميره فوريه وبكنج ب
كأس ماء ؛؛ 3 ملاعق حليب ؛؛ ؛؛ فنجان شاهي زيت ؛؛ ذرة سكر وذرة ملح .........
تخلط المقادير السائله أولا ثم يضاف الدقيق وتعجن بالعجانه أو بيدكـ وتترك ساعه
على الأقل ... طبعاً قسَّمت العجينه لقسمين قسم عملته زوارق محشيه بالدجاج
المتبل وقسم عملته فطائر حلزونيه بالجبنه الكيري طبعاً الجبنه الكيري مخلووطه
بالسكر المطحون تعطي مذاق للطعم ثم تُدْخَلْ الفرن وتخبز على نار هاديــــــــه ؛؛
ثم تُقَّدَّم في طبق التقديم وفطائر الجبنه تُسْقَى بالشيرهـ .......................
والباقي حاجات معروفه هي الشوربه ومعروفه طريقتها ؛؛ ورطب وقهوهـ وعصير
وسلطـــــــــه ................... ]] والحمدلله رب العالمين
والأن مع ميمي

mmm1408 • 15 سنة

.

مقادير المحشي

2بطاطس -1كوسه

لحم مفروم متبله ببهارات
وكزبره وملح

هذي الكوسه والبطاطس جاهزه للحشي

وهي اللحمه جاهزه

وهذي جاهزه بعد ماحشيتها وبقيت لحم
أحط البصل وزيت وأقلبها حتي تتحمر ثم
أضع البطاطس والكوسه والطماط
وبقيه الحم المفروم

هذي بهارات المحشي
بهار على حسب الرغبه وورق الغار وفلفل أخضر
وملح

أحطها وأضع الماء وقليل من معجون الطماط

وهذا الطبق جاهز

يتبع

+5

mmm1408 • 15 سنة

mmm1408 :

. مقادير المحشي 2بطاطس -1كوسه لحم مفروم متبله ببهارات وكزبره وملح هذي الكوسه والبطاطس جاهزه للحشي وهي اللحمه جاهزه وهذي جاهزه بعد ماحشيتها وبقيت لحم أحط البصل وزيت وأقلبها حتي تتحمر ثم أضع البطاطس والكوسه والطماط وبقيه الحم المفروم هذي بهارات المحشي بهار على حسب الرغبه وورق الغار وفلفل أخضر وملح أحطها وأضع الماء وقليل من معجون الطماط وهذا الطبق جاهز يتبع

. مقادير المحشي 2بطاطس -1كوسه لحم مفروم متبله...

.

الطبق الرئيسي الارز ودجاج مشوي

أقطع البصصل وأضع الزيت وأكشنه

وأحط طماط و ورق الغار

وأحط الدجاج والبهارات و الملح والمعجون الطماط

ثم أضيف الماء

وهذي الدجاج جاهز لتحمير

هذا الرز غسلته ونقعته

وكبسته على مرق الدجاج

وهذا الأرز قرب جاهز وأحط عليه كوسه

يتبع