ام حـسـام :

3] اقمــاع قرون الفلفل الحار باللحم المفروم المقــادير قرون فلفل لحم مفروم عجينه لعمل الاقماع الطريقــــه 1/نغسل حبات الفلفل ثم نشقه من الجنب شق طولي مع الأحتفاظ بالقمع 2/وبعد ذلك نضع ربع كأس زيت في صينيه كبيره مثل صينية الكيك ونضعها على النار حتى يحتمي الزيت 3/نحمر حبات الفلفل قليلاً حتى يلين فقط ويذبل ويشقر قليلاً ونضعهم على ورق نشاف 4/بعد ماتنتهي الكميه نقوم على كل حبة فلفل ونجففها بالورق النشاف من الزيت من الداخل ثم نحشيها لحم مفروم حسب حجم حبات الفلفل 5/نرش على لوح خشب الدقيق ونفرد العجين مثل شرايط مستطيله وعرضها 2 سم نقوم على الشرايط ونبدأمن أسفل حبة الفلفل وليس القمع نبدأ بلفها مثل طريقة لف الأقماع حتى نصل للرأس ونترك قمع الفلفل بدون عجين حتى يعطي شكل ودلاله على المحتوى وتخبز في فرن متوسط الحراره وهذا صوره القمع من الداخل وصحه وعافيه 4]عصافيـــر بالدجاج المقاديـــر نفس العجينه السابقه الطريقه نقوم بفرد العجينه على شكل مستطيل ووضع الحشوه ثم لفها عل شكل اسطوانه ثم على شكل عصفـــور وعمل المنقار والريش والعيون وضعت حبيبات هيرشي كما في الصوره وندهنها بصفار البيض ورشها حسب الرغبه بالزعتر والسمـــاق و يتم ادخالها في الفرن وتقدم ساخنــــه والف صحه وعافيه

3] اقمــاع قرون الفلفل الحار باللحم المفروم المقــادير قرون فلفل لحم مفروم عجينه لعمل...