حبيبتي توني مسويتها اليوم وسهله وماتاخذ وقت ولذيذه جدا احلى من الجاهز وان شاء الله انزلها اليوم بالصور
هذي طريقة الاخت ام ناصر معتمدتها عندي الله يجزاها عني خير الجزاء
القطايف
المقادير
2 كوب طحين
ملعقة كبيرةسكر
ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة
رشة ملح
3 ملاعق حليب بودرة
بيضة
ملعقة صغيرة فانيلا او ماء زهر
كوب ونصف ماء فاتر ( المهم يكون سائل شوي وينصب بسهولة)
قطر بارد ( شيرة )
الحشوات حسب الرغبة
حشوة الجوز ( عين جمل) مع السكر والقرفة
او حشوة الجوزمع جوز الهند والسكر والقرفة
او حشوة الجوز مع جوز الهند والزبيب والسكروالقرفة
او حشوة اللوز مع السكروالقرفة
او الحشوة اللذيذة حشوة الجبنةالحلوة مع السكر
او حشوة القشطة
( وهذه الحشوات المعتمدة عندي )
الطريقة
ضعي في الخلاط السوائل اولا ثمضعي المواد الناشفة واخلطي جيدا يصبح عندك هكذا
اتركيهم يتخمروا نصف ساعة ويصبحوا هكذا
حمي مقلاة تيفال وثم صبي الحجم اللي ترغبي فيه
الكبير
العصافيري
وهذاشكلهم
وهذه كل الكمية ويراعى ان تضعيها كما في الصورة حتى لاتلصق وهي ساخنة
نبدأ بالحشي وكان عندي جوز وضعت عليه سكر وقرفة
وراعيانك ما تملئ القرص حتى يسهل عليك الضغط على الاطراف واللصق
وهذهحشوة بالجوز وجوز الهند والسكر والقرفة
وهذه قشطة بيتية عبارة عن 3 أكواب حليب و3 ملاعق نشا مخلوطة في نصف كوب ماء مع استمرارالتحريك حتى لاتلصق وتنحرق وعندما تجمد اطفئي النار وضعي عليها علبة قشطة وحركيسريعا حتى لا يتكتل
واقليهم في زيت غزير وحار ( بس انا بصراحة مابقلي القطايف بشويها بالفرن علشانالدسم)
وضعيهمفي القطر البارد
وهذهثلاث اقراص جاهزين ومقلين ومحليين للحلوين
نكمل المقدار بس للشوي
نحشي القطايف ونضعهم في صينية
نضعفوقهم الزبدة الطرية ( او زيت القلي كله حسب الرغبة) او السمن
ضعيهم فيالفرن وحمريهم على الوجهين
وصبي عليهم القطر
وقدميهمبالهنا والعافية
وصورةاقرب
وهنا القطايف العصافيري
اغلقتهم هكذا فقط
حمرتهم تحت الشواية شوي
حشيتهم بالقشطة وزينتهم بالفستق الحلبي
القطايف
المقادير
2 كوب طحين
ملعقة كبيرةسكر
ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة
رشة ملح
3 ملاعق حليب بودرة
بيضة
ملعقة صغيرة فانيلا او ماء زهر
كوب ونصف ماء فاتر ( المهم يكون سائل شوي وينصب بسهولة)
قطر بارد ( شيرة )
الحشوات حسب الرغبة
حشوة الجوز ( عين جمل) مع السكر والقرفة
او حشوة الجوزمع جوز الهند والسكر والقرفة
او حشوة الجوز مع جوز الهند والزبيب والسكروالقرفة
او حشوة اللوز مع السكروالقرفة
او الحشوة اللذيذة حشوة الجبنةالحلوة مع السكر
او حشوة القشطة
( وهذه الحشوات المعتمدة عندي )
الطريقة
ضعي في الخلاط السوائل اولا ثمضعي المواد الناشفة واخلطي جيدا يصبح عندك هكذا
اتركيهم يتخمروا نصف ساعة ويصبحوا هكذا
حمي مقلاة تيفال وثم صبي الحجم اللي ترغبي فيه
الكبير
العصافيري
وهذاشكلهم
وهذه كل الكمية ويراعى ان تضعيها كما في الصورة حتى لاتلصق وهي ساخنة
نبدأ بالحشي وكان عندي جوز وضعت عليه سكر وقرفة
وراعيانك ما تملئ القرص حتى يسهل عليك الضغط على الاطراف واللصق
وهذهحشوة بالجوز وجوز الهند والسكر والقرفة
وهذه قشطة بيتية عبارة عن 3 أكواب حليب و3 ملاعق نشا مخلوطة في نصف كوب ماء مع استمرارالتحريك حتى لاتلصق وتنحرق وعندما تجمد اطفئي النار وضعي عليها علبة قشطة وحركيسريعا حتى لا يتكتل
واقليهم في زيت غزير وحار ( بس انا بصراحة مابقلي القطايف بشويها بالفرن علشانالدسم)
وضعيهمفي القطر البارد
وهذهثلاث اقراص جاهزين ومقلين ومحليين للحلوين
نكمل المقدار بس للشوي
نحشي القطايف ونضعهم في صينية
نضعفوقهم الزبدة الطرية ( او زيت القلي كله حسب الرغبة) او السمن
ضعيهم فيالفرن وحمريهم على الوجهين
وصبي عليهم القطر
وقدميهمبالهنا والعافية
وصورةاقرب
وهنا القطايف العصافيري
اغلقتهم هكذا فقط
حمرتهم تحت الشواية شوي
حشيتهم بالقشطة وزينتهم بالفستق الحلبي
الصفحة الأخيرة
بس للامانه اكون واضحه معك اذا انتي مبتدئه راح تكون شوي صعبه عليك
وفي ها الحاله افضل تشتريها جاهزه وانتي تحشيها
عموما المقادير >>كاس جبن المراعي240هوالمكيال
واحدونص كاس دقيق
نص كاس سميد
ملعقه بكنج بودر
3ملاعق نشاء
3ملاعق حليب بودره
ملعقه سكر
وكاسين مويه وتخلطينهم مع بعض
ثم تاخذي من الخليط شوي وتحطيه في التاوه على شكل اقراص
من جهه وحده تحمرينها بس انتبهي تحرقينهاماتقلبيها على الجهه الثانيه ابد
بعدين تحطيها في صينيه وتغطيها بسفره او منشفه على شان ماتنشف وتحشيها بعد كذا
بس نصيحه خذيها جاهزه لانها متعبه بس ما انكر انها لذيذه