مسقعة الهامور

يا بنات منو سمع عن كتاب المطاحن اليديد والله يهبل في طبخات حلوه وسهله
وراح اكتب لكم منه الطبخات اللي ما انكتبت في المنتدى شاريكم

وهذا اول الخير بس شوفوا ترى ما جربتها اللي تجربها تقول لنا رايها ....اوكي

مسقعة الهامور
المقادير :-
نصف كيلو فيليه هامور - كوب بصل مفروم - 3 ملاعق صغيرة ثوم مهروس - ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور - ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مفروم - 1 1/2 كوب طماطم مفروم - ملعقتين اكل معجون طماطم - ملعقتين اكل عصير تمر هندي - 1/2 ملعقة كاري -1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة - 1/2 ملعقة صغيرة كركم - 3 ملاعق اكل زيت
حبة لومي أسود - حبة فلفل اخضر حار- ملعقة اكل كزبرة مفرومة - 1/4 كوب عصير ليمون - ملح - فلفل أسود - زيت للقلي .
الطريقة :-
- يقطع سمك الفيليه الى مكعبات ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود وعصير الليمون وملعقة صغيرة ثوم ثم يغطى ويترك في الثلاجة لمدة ساعتان .
- تحمر ملعقة صغيرة من الثوم مع البصل والزنجبيل في ملعقتين زيت ثم يضاف
الفلفل المفروم والطماطم ثم يتبل بالملح والكاري والكزبرة والكركم ثم يضاف معجون الطماطم وعصير التمرالهندي ويطهى حتى يغلي .
- تغمس قطع السمك في الطحين ثم تحمر في الزيت وتصف في قالب الفرن ويسكب عليها صلصة الطماطم .
- يحمر باقي الثوم والكزبرة المفرومة مع الفلفل الحار واللومي الاسود في ملعقة اكل زيت ثم يضاف الى السمك ويدخل الفرن حتى ينضج السمك وتتبقى صلصة كثيفة ويقدم ساخنا مع الرز .

ملاحظة :-
ينقع 1/4 كوب من التمر الهندي مع 3/4 كوب ماء ساخن ثم يصفى .

بالعافية