مقادير المسقعة
------------------
باذنجانة واحدة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح خفيفة
كوب ونص حمص مطبوخ
كوب عدس مطبوخ الي يستعمل لعمل الكشري
معجون طماطة
مشروم
جبن
بقدونس حسب الرغبة
طريقة طبخ المشروم
------------------------
نقطع المشروم ونحمسه على نار عالية بقطرات من الزيت مع رشة ملح وفلفل اسود لمدة 3 دقايق ثم نضيف لمشروم زيت زيتون ونصف بصلة حمرة مقطعة الى قطع صغيرة و3 فصوص ثوم مثرومين ناعم مع البقدونس ونطفي النار ونخليه على جنب ....
ثم نضيف الحمص والعدس والمعجون وشوية ثوم ونتركه على النار لمدة 5 دقائق ليتجانس مع المشروم....وهذي بنسميها الطبقة الثانية.
طريقة المسقعة
-----------------
نشوي شرائح الباذنجان مع قليل من الزيت بالفرن وطبعا بيكون صحي اكثر من القلي واقل زيت بالاكلة .
نضع اول طبقة بالقدر باذنجان ثم الطبقة الثانية وهي خليط الحمص والمشروم والعدس ثم الطبقة الثالثة باذنجان ونرش قليل من الجبنة انا استعملت جبنة البارمزان والفتة ورشة فتات الخبز الحين نضيف ربع كوب ماء للقدر ونغلقه جيدا مع ترك متنفس بحجم 3سم للبخار وبعدين نتركه بالفرن لمدة 15 دقيقة او الى ان ينشف الماء وان شاء الله تعجبكم.
--------------------
3 بطاطا حجم كبير مسلوق بالماء
جبنة فتة بمقدار نص الى ثلاثة ارباع الكوب بتفككيه بايديك لقطع صغيرة
شبت طازج او يابس بمقدار نص كوب
4 بصلات خضر مثرومين ناعم
بيضة واحدة
ورشة طحين
طريقة العمل
--------------
نخلط المقادير ونعجنها لحين ماتصبح عجينة متجانسة ثم نعمل كرات ونفردها قليلا يعني لازم بيكون فيها سمك "بضم السين والميم" مقبول لان العجينة بتفتح بايدنا وماتضبط.... ثم نغمسها بخليط من فتات الخبز والطحين والفلفل والملح ..... ثم نشويه بالفرن لحين مايقرمش وياخواتي استعملوا قليل من الزيت لدهن وجه الكفتة وان شاء الله تعجبكم .
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وان شاء الله استفدتوا يالغاليات