مسقعة عيون حزينة -- إن شاء الله تعجبكم

2/1 كيلو لحم مفروم ( غنم أو بقر كلووو ماشي )
1 كوب بصل مفروم
2/1 حبة فلفل رومي مقطع صغير
3 فص ثوم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
بهارات ( بهار مشكل – كمون – فلفل أسود – فلفل احمر – ملح – 1 ماجي)
4 حبات باذنجان كبير مقطع شرائح
1 حبة فلفل رومي شرائح رفيعة
4/3 علبة معجون طماطم
2 طماطم وسط مقطع شرائح
كزبرة للزينة

الطريقة

ندق الثوم مع الكزبرة الخضراء



نحمس اللحمة مع البصل زي حشو السمبوسة :
بصل مع شوي زيت – يحمر – نضيف الفلفل الرومي ونحرك شوي ثم نضيف اللحم المفروم ونحرك إلى أن ينشف ماؤه – نضيف 1 م ط من خليط الثوم والكزبرة
نبهر اللحم بالبهارات والماجي ونحرك ونتركه ثواني ونرفعه عن النار




نملح الباذنجان ونرصه على ورق مطبخ ونتركه لفترة ينزل مويته - نقلي الباذنجان والفلفل الرومي ونتركه على ورق مطبخ ( نضغط على الباذنجان بورق المطبخ علشان يمتص الزيت الزائد )
نخلط معجون الطماطم مع الباقي من خليط الثوم والكزبرة – وشوي فلفل أسود وشوي ماء ( يكون ثقيل شوي )






نرص طبقة باذنجان في صينية فرن



– ونضيف عليها نص اللحم المفروم –



ونرص طبقة ثانية من الباذنجان و الفلفل الرومي المقلي وبقية اللحم المفروم –



ونرص آخر طبقة من الباذنجان



يتبع