السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وحياكن الله أخواتي الطيبات
منذ مدة طويلة لم أجرب شيئا بنفسي وعن رغبة مني
بل أدخل المطبخ رغما عني وأعد أي شيء تحت إشراف أهلي وأدق التفاصيل في الطبخات الرئيسية نسيتها وأحتاج من يذكرني بها وأرتكب الأخطاء الكثيرة وأتحمل النتائج حتى أنني قد أرغم نفسي على تناولها وحدي مهما كانت ^^
لذا أنا واثقة أنهُ حينَ طُلِبَ مني المشاركة بهذه المسابقة كانت النية طيبة كالعادة ولمصلحتي كي أستعيد ثقتي بنفسي وربما أتعلم وأستفيد أكثر
( فجزاكِ الله عني خيرا أختي الحبيبة مرجانة على تشجيعك )
بحياتي لم أتناول البرجر الذي يعدونه في المطاعم ولا عند أحد فلا أعلم كيف هو مذاقه ولا شكله لكني رأيته في الصور فقط وتجاربي كان عليها ملاحظات كثيرة لكن لا يهم ^^
حضرت الخبز وكانت وصفة من النت اعتمدتها
* كوب وربع من الحليب السائل ( دافئ )
* ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية
* ملعقتان سكر
>> نحركها قليلا ونغطيها لتتفاعل الخميرة
ثم نضيف لها :
* خمسة أكواب وثلث من الطحين الأبيض
* بيضتين
* ربع كوب لبن زبادي
* ثلاث ملاعق كبيرةمن الزبدة
* ملعقة كبيرة من الخل
* ملعقة صغيرة ملح
>> نقوم بعجنها حتى تلتم العجينة .. ويختلف الوقت إن كنتِ تعجنين بالآلة أو بيدك .. وقد تحتاج لإضافة بعض الماء أو الحليب إليها لو طالت مدة العجن باليد .. ننتهي من العجن وندهن الكفين والعجينة والوعاء بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها ترتاح ربع ساعة تقريبا أو حتى يتضاعف حجمها .
>> بعدها نقوم بتفريغ الهواء منها ونكورها ونقسمها أرباع .. كل ربع ثلاثة ونكورها ونضعها في صينية مدهونة ونتركها ترتاح ربع ساعة أيضا ثم ندهن كل كويرة بصفار بيضة مع ملعقة خل واثنتين من الماء ونرشها بحبات من السمسم ونخبزها ونضعها على جنب لتبرد
وكنت أحضرت لحم الدجاج بعد غسله وقمت بتقطيع بعض أجزائه لشرائح بعرض الإصبع الصغير تقريبا ^^ .. ثم غسلته من جديد وأضفت له بصل مبروش وثوم مهروس وملح وخل وبهارات مشكلة ( كمون وهال وكركم وفلفل أحمر مطحون وقشر ليمون مخفف مطحون وقرفة مطحونة ) وغطيته وتركته لليوم التالي في الثلاجة
أخرجته ثم أضفت له حبات بيض ( حسب الكمية ) والقليل من الطحين الأسمر وليمون وبقدونس مفروم وشيئا يسيرا من زيت الزيتون وخلطته وقمت بقليه
وأخيرا المايونيز وهو المفضل معه عند الجميع هنا :
في وعاء على النار وضعت كأس ماء وملعقة من النشا وحركته حتى اشتد قوامه وأضفت له حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة وبعد أن يبرد أضيف سن ثوم مهروس وعصير حبة ليمون ونصف ملعقة ملح وفي كأس الخلاط مباشرة ثم وهو في الخلاط أضيف كأس زيت نباتي .
وعند التقديم هناك البندورة والخس والرشاد والجرجير والبقدونس والبصل الأخضر ...
والنتيجة :
أعتذر على الإطالة
وأهلا ومرحبا بكل من تمر من هنا
وبالتوفيق لكل من تشارك في المسابقة
أتمنى ( لكِ ) الفوز
مرحبا بك و جزاك الله خيرا على مشاركتك الرائعة ..و سلمت يداك طبق مشهي 🌹🌹🌹👌
بالتوفيق إن شاء الله