مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شاوارمــا

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته


المرحلة الأولى نعد فيها لوازم الحشو و ما يتبعها
1- نجهز المايونيز

حبة بيض كاملة مع رشة ملح بالخلاط الكهربائي حتى يصبح عندنا خليط كريمي
نضيف له الزيت بالتدريج و ملعقة زيت الزيتون مع التحريط دون توقف و ملعقة صغيرة بودرة ثوم
و بالأخير ملعقة صغيرة خل أبيض و تترك جانبا ................


2- لتجهيز الكاتشاب ""
ثلاث حبات طماطم مع ملعقة كبيرة طماطم مصبرة و ورقتبن غار و ملح و ثوم بودرة و بصل بودرة أيضا
مع رشات صعتر و رشات نعنع جاف و زيت حبة بصل مقطعة رقيقة جدا
تطهى و لما تجهز نمررها للسحق و نعيدا للفرن مع ربع ملعقة سكر عادي و نحرك للحضات فقط


3 لوازم الحشو
- نقطع الطماطم

و الخيار لمن يرغب به
و نحضر خس و جزر مقطع مربعات صغيرة و جاهز على البخار
و بطاطا مقلية و كزبرة و بقدونس مقطع أيضا .................


إعداد الشاوارما بشرائح الديك الرومي ""
أخذت الشرائح و وضعت عليها في إناء ما يلي ""

كأس زبادي أو لبن
كأس دريم ويب بدون ملح
رشة صعتر و مثلها نعنع
ربع ملعقة زنجبيل
كمون و فلفل أبيض
مستكا حرة
ملعقة طماطم مصبرة
ثم و بصل بودرة
ملح و مزجت الكل و تركتها ليلة كاملة و بالصباح لففتها بعمود و حمرت جوانبها
و في كل مرة أقص منها الجزء المحمر حتى انتهيت


إعداد حشوة اللحم المدخن ""
أخذت لحم وضعت عليه كمون و حبة طماطم مسحوقة و ملح
و ثوم و حبة بصل رقيق مقطع و كزبرة خضراء
و شكلته أصابع ثم شويته على الفحم لنحصل على الذوق المدخن


المرحلة الثانية "" إعداد فطائر هذه الوصفة ""
نأخذ ثلاث كؤوس طحين أبيض نضيف عليها ملح و ربع ملعقة سكر صغيرة
و ملعقة كبيرة خل أبيض و نفركها جيدا ثم بياض بيضة و خمس ملاعق زيت الزيتون
و ملعقة كبيرة خميرة خبز مع رشة من خميرة الحلويات و نضيف ايضا
و نجمع بماء فاتر حتى الحصول على عجين متماسك نوعا ما
يتم دلكه ثلاث دقائق و يغطى بورق الطهي و منديل و يترك عشرون دقيقة
يجمع مرة أخرى و تشكل منه اقراص ترتاح أيضا ربع ساعة أخرى و تبسط
على طاولة العمل بطحين أبيض سمك نصف واحد ملم
تخبز على الصاج من الجانبين و يتم قلبها في كل مرة حتى لا تحمر كثيرا




المرحلة الأخيرة "" ملأ الفطائر و إعداد الشاوارما "
كل قطعة أضع عليها جبن سائل
ثم أوزع المواد على شكل أعمدة كما هو بالصورة أضيف لها المايونيز و الكاتشاب
و تطوى على جانبيها و يتم تزيينها حسب رغبة كل فرد
أتمنى أن تنال إعجابكن و توفقن في إعدادهـــــــــــــــــا و لا شيئ أصعب ما لم تجربه