السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
إستفدت كثيرا و ما زلت أستفيد من سيدات و آنسات عالم حواء :39:...
و كل ما أشوف موضوع حلو و يعجبني أقول في بالي "يا ريتني كنت أنا هي :hahaha: ... و يا ريتني أكون شاطرة زيها :35:"
بس قلت في بالي ما كلنا ساعات بنشوف مواضيع أفكارها معروفة مسبقا ... بس ممكن نطلع منها بحركة جديدة أو فكرة بسيطة تفيدنا في بقية أطباقنا :22: ... فقلت هنزل أطباق بسيطة و سريعة و أمري لله بقى :biggrinlo
و بما إني إمرأة عاملة و عندي كمان أطفال ... فيدوبك برجع من الشغل هالكانه و تعبانه ... و نص الأسبوع بيخلص على أطباق مكرونات .. أو ديلفري
فدول أصناف سريعة و سهلة و بتنفعني جدا ... و تنفع إفطار و غداء و عشاء في نفس الوقت
نبدأ أولا بطبقين للغداء ... و يخلصوا في ساعة إلى ساعة و ربع ... و الكمية تكفي ل 3 أشخاص
دجاج مع البصل المكرمل و الفلفل ... و طبق مساعد بطاطس ودجز مع صوص مايونيز و صوص طماطم
6_final_dishes
نبدأ أولا بالدجاج
المكونات
3 صدور دجاج كبيرة (يتم نقعهم في خل بلسميك (أو أي نوع متوفر)... + ملح + فلفل أسود ... لمدة لا تقل عن ساعتين )
حبتين بصل متوسطة مقطع جوانح أو نصف دوائر
حبتين فلفل متوسطة (و يفضل ألوان لإضفاء شكل و لون للطبق )
ملعقتين زيت نباتي
ملح و فلفل أسود
و ملعقة كبيرة مربي مشمش أو برتقال
نبدأ أولا بنقع الدجاج أقل حاجة ساعتين .... ثم نضع ملعقتين زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة و عندما يسخن نضع الدجاج و لا نقلبه على الجهة الأخرى حتى يأخذ اللون البني كما بالصورة
و بعد تمام تشويحه على النار ... نضع نص كوب الماء حتى نساعده على تمام النضوج و نغطي المقلاة ... و كل ما إحتاج ماء أو جف ماؤه ... نزيد القليل فقط ... و ذلك حتى تمام النضج
1_fera7
في مقلاة أخرى ... نضع ملعقة زيت .... ثم البصل ثم الملح حتى يخرج البصل ماؤه ... و نقلبه على نار متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين .... ثم نضع الفلفل ... و نشوحه لدقيقتين .... أهم حاجة إن البصل و الفلفل ما يدبلوش قوي و يبقوا مستويين على الآخر .. مجرد بس تشويح على نار عالية و لوقت سريع
و لكي نضيف طعم السكر المكرمل على الخضار .... نضيف ملعقة كبيرة مربى المشمش أو البرتقال ... و هذا يغني عن إضافة السكر ... و يعطي نفس النتيجة بالإضافة إلى لمعان محبب للخضار
4_felfel
شايفين الصورة الجاية بعد وضع المربي ... الخضار بيلمع أكتر من الأول ... و أهم حاجة لا تنسي أن تضعي الملح عشان ما يبقاش طعم الخضار مسكر قوي إن نسيتي ملحك المظبوط
هنا بدأت تحضير صوص المايونيز
1 و نص ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة زبادي (يمكن أستبدالها بالقشطة الحامضة(أحبها جدا) ... أو بالمايونيز لو بتحبي طعم المايونيز القوي )
1 ملعقة صغيرة مسطردة (خردل)
ملح حسب الرغبة (بالنسبة لي ملح المسطردة و الخل الموجود فيها يكفيني و لا أضع ملح)
5_felfel_we_mayo
يتبع .....
طماطم متوسطة مبشورة
نص حبة فلفل أخضر مقطعة مربعات صغيرة جدا (في الأصل يكون حبة الفلفل الحار و لكن زوجي لا يأكله )
حبة ثوم مبشور ناعم جدا (لا أحب طعم الثوم القوي فأكتفي بنصف واحدة لو الحبة كبيرة )
ملح حسب الرغبة
3_tomatos
بطاطس ودجز
تعلمتها من معلمتي و طباخة حواء الجميلة جزاها عنا كل خير أم ياسمينة (وحشتييييييينا ) ... و لكن عذرا أم ياسمينة ضفت لها بهارات أكثر
خلطة الدقيق (2 ملعقة كبيرة دقيق + نص م.ص كمون + نص م.ص قرفة + نص م.ص فلفل بابريكا + نص م.ص بهارات بطاطس أو أي بهارات لديكي + نص م.ص ثوم بودرة + نص م.ص بصل بودرة + 1 م.ص ملح )
بطاطس مقطعة جوانح ... و يفضل غير مقشرة كما تقدم في المطاعم
2_potatos
تغطي البطاطس المقطعة بخليط الدقيق و البهارات و تقلى في الزيت مباشرة ... تأخذ نفس وقت استواء تحمير البطاطس العادية (عشان ما تستنيش لون طبقة الدقيق حتى الاحمرار الشديد .. يكفيها اللون الذهبي... في الصورة أنا حمرتها زيادة)
تقدم الدجاج مقطعة على طبقة الفلفل و البصل ... و تزين بالطماطم و يقدم مع الخبز
و توضع البطاطس مع صوص المايو ... و الطماطم
6_final_dishes
الطبق ده يشبه في نقديمه و صوصاته فاهينا الدجاج ... لكنه ليس بفاهيتا الدجاج عشان خبراء الطبخ ما يتهمونيش بالتزوير ... عشان أم ياسمينة عودتنا إن الأكل أصووووووول و قواعد
يمكن تقديم عصير بسيط مع هذا الطبق ... و هو صنفين عصير بنفس المكونات
سفن أب بالنعناع المركز و الليمون... و سفن أب بعصير الرمان المركز و الليمون (يقدم في المطاعم تحت اسم شيري تمبل أو Cherry Temple أو Shirley Temple)
3aseer
المكونات
كوب سفن أب لكل كوب عصير
ملعقتان كبيرتان من عصير النعناع المركز أو الرمان المركز (يمكن أستخدام أيضا طعم الفراولة أو أي طعم مركز تفضليه ... هنا إستخدمت عصير مركز من شركة فيتراك )
يملأ الكأس أو الكوب بالسفن إلا القليل فقط ... ثم يوضع النعناع المركز الجاهز أو الرمان المركز الجاهز بقدر ملعقتان كبيرتان (لا تكثري فيمرر الخليط ... ممكن تضيفي ملعقة ثم تذوقي ثم ملعقة و إن كان يريد المزيد أزيدي ) و يزين بشرائح الليمون
ملاحظين الكأس التاني نص مليان .... شربت منه حبة بعدين صورته .... إعملوا نفسكوا مش واخدين بالكم
يتبع ......