1) 4حبّات دجـاج مقطّعـة إلى أنصــاف ومنزوعـة الجـلد (حسب الرغبة) ..
2) ملء ملعقة طعـام ملح + ملء نصف ملعقة صـغيرة ملح ليمون ناعم ..
3) 6فصوص (ملء ملعقة طعـام) ثوم مطحون ناعم مع قطعة صغيرة من الزنجبيل(Ginger) الأخضر الطازج بعد تقشيره وتنظيفه ..
4) بهـارات لتتبيل الدجاج مكوّنة من : ( ملء ملعقة صـغيرة بودرة الكـاري + ملء نصف ملعقة صغيرة فلفل أسـود + ملء ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة + ملء ملعقة صـغيرة بودرة الزنجبيل + ملء نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم + ملء ربع ملعقـة صـغيرة كـركم مطحون ناعم) + ملء ملعقة صغيرتين من البهارات الهنديّة ..
5) خليط من : ملء كوب لبن زبادي + ملء ملعقتي طعام عصير ليمون + ملء أربعة ملاعق طعام (حُـمَـرْ) ثخين نحصل عليه بتنقيع أو غلي قطعة من التمر الهندي في مقدار كأس ماء لمدّة خمس دقائق ثم نضغط عليه لنحصل على العصير واستعماله بعد تصفيته ..
طـريقـــة الإعـــــــداد :
1- نُحضــر إنـاء واســع ونضـع فيه الملح وملح الليمون والثّوم وخليط اللّبن مع عصير الحمر والليمون والبهـارات ويقلّب الجميع مع بعض ثم نضيف قطع الدجـاج قطعـة قطـعة وتقـلّب مع الخليط جيّداً ويُغطّى الإنـاء ويترك جـانباً لمدة في الثلاجة أو مكان بارد من ساعة إلى ساعة ونصف ..
2- تُشــوى قطع الدجـاج (التيكّا) على الجـمر الهـادئ وتقلّب عليه حتى تنضــج .. وتُقــدم في الصـحون المخصـّـصة .. وتؤكــــل إلى جـانب الأطـباق الهنديّة الشـهية الأخــرى ..
ملاحظــة :
.. يمكـن إســتخـدام اللـحم بدلاً من الدّجـاج بتقطيع الّلحم (بدون عظم) إلى مكعّبات بحجم البيضـة وتتبيلهـا بنفس الطريقـة ثم وضـعهـا في أسـياخ وتشـوى .. وتؤكــل ..
وبالعـــــــــــــــــــــافية
