مشوي قدر & يشتهيه ورائحته طيبة&

مشوي قدر

كيلو غرام من لحم ضأن مقطع الى قطع صغيرة مع العظم
كوب واحد من لب اللومي الاسود المجفف
10 حبات كبيرة بصل
ملعقة طعام ( كركم + فلفل اسود مطحون +ملح + هيل مطحون)
2 ملعقة طعام زيت نباتي1/3 علبة من التمر الهندي ( صبار )
كوب ماء

3 حبات بطاطس كبيرة شرائح
· تغسل اللحم جيدا وتترك في مصفاة حتى تجف
* يخلط في اناء كل من اللومي الاسود والبصل والزيت
ويرش بالكركم والفلفل الاسود و الملح ويترك جانبا لمدة
5 دقائق 0
· يذاب التمر الهندي في مقدار الماء ثم يمرر من خلال مصفاة ضيقة
للحصول على الخلاصة وتحفظ جانبا 0
· توضع قطع اللحم في إناء معدني واسع ذي قاع سميك ويضاف
اليها خليط البصل واللومي وتدعك به جيدا باستخدام شوكة كبيرة0
· تضاف شرائح البطاطس وتصب خلاصة الصبار على الخليط
وتحرك المقادير معا قليلا
· يحكم غطاء الاناء بورق الالمنيوم ثم يوضع غطاؤه
ويوضع على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم تخفض الحرارة الى هادئة
جدا ويترك لمدة1/2 2 - 3 ساعات حتى ينضج اللحم
· يرفع الغطاء ويرش بالهيل ويقدم ساخنا مع ارز ابيض0


:cook::cook:
مشوي القدر نكهته الطيبة وريحته الزكية وذلك الى استخدام
اللومي المجفف ومقدار البصل الكبير في اعداده .