مش أي جلاش يقال عليه بقلالالالالالالالالاوة

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مش أي جلاش يقال عليه بقلالالالالالالالالاوة
البقلاوة
:32::o:23:
لعمل 20 قطعة مربعة

المقادير
0.25كيلو عين جمل مقطع
نصف كوب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ثمن كيلو زبدة مذاب
زبدة إضافي للدهان
نصف كيلو جرام جلاش
شربات للسقي

الطريقة
1 - إخلطي معا عين الجمل والقرفة والسكر
2 - إدهني صينية الفرن دهان خفيف بالزبد .. إفردي إحدى رقائق الجلاش في قاع الصينية بما يسمح بأن ترتفع على الجوانب ( في حالة الضرورة قطعي الجلاش نصفين ليناسب حجم الصينية ) وإدهني الجلاش بدهان خفيف بالفرشاة من الزبد المذاب .
3 – كرري العملية مع خمس رقائق أخرى مع دهان كل واحدة بالزبد وبعد الخمس رقائق رشي ثلث خليط المكسرات .. كرري هذه العملية مرتين بإستخدام ست رقائق في كل مرة مع دهان كل رقاقة بالزبد .. وبعد أول ست رقائق ضعي الثلث الثاني من المكسرات .. وبعد ثاني ست رقائق ضعي الثلث الثالث والأخير من المكسرات ثم أخر طبقة من الجلاش ( ست راقات مدهونين بالزبدة دهان خفيف ) ساوي حواف الرقائق بإستخدام سكين حاد .. قطعي طبقات الرقائق لكي تحصلي على عشرين قطعة مربعة .
إخبزي الجلاش في فرن سابق التسخين حتى يصبح مقرمشا هشا ويأخذ اللون الذهبي المائل للبني أخرجيه من الفرن ثم صبي عليه الشربات وإتركيه في الفرن لمدة من ساعة إلى إثنين ثم قطعيه على نفس التقطيع السابق.

ومن الممكن أن نصنع الجلاش( أصابع )بأن نضع كمية من السمن السائح في وعاء بجانبك وأنتي تجهزي الجلاش وتأخذي كل ورقة و بعد ترك مسافة صغيرة من الورقة تضعي عليهاسمن سائح بعرض الورقة الواحدة ثم تضعي فوق السمن الحشوة وتلفي الورقةمثل الرول وكل شوية بعد كام لفة في نصفها تقريبا في نفس الورقة تضعي ثاني سمنة سائحة وحتى تنتهي الورقة نقوم يقطع قطعة صغيرة من اليمين واليسار ثم نقطع الجلاش بالسكين بطريقة مائلة لأصابع بالطول اللي ترغبيه.

الشربات : 2 كوب سكر + كوب مياه .. يوضعوا على النار حتى يغلي الماء ويذوب السكر ثم نعصر عليها ليمونة حتى يغلظ القوام ونغلق النار
عند إضافة الشربات على الجلاش لابد أن يكون الشربات بارد والجلاش ساخن منقول ومجرب
مع تحيات اختكم هبهوبة:cook: