اليوم عملت رز مندي بس ايش طلع روووووووووووعة واكثر من روعة
وطلع زي اللي يعملوه بالمطاعم والبركة في الله ثم هذه الاعواد ( يسموها البشم)
كيف عرفتها ؟؟
كنت بجولة في السوق من سنتين (برحة القزاز بالطائف) انا والوالدة وسمعنا رجال يصيح (بشم بشم ياولد حق الرز المنتدى ياولد )
قلت للوالدة لازم اشوف ايش هو وسألت فقال لي هذه تحطيها يامي مع مرقة اللحم وانتي تطبخيه يعطيك نكهة المندي قلت للوالدة يالله نجرب ماحنا خسرانين
وفعلا كانت النتيجة اكثر من رائعة
واعتذر لو الصورة مو واضحة لان الكاميرا فلاشها خرب يالله المهم عرفتوا اسمه
والان نبدأ بالطريقة فتفضلوا معي
بسم الله
اول شيء غسلي اللحم تمام او الدجاج ثم اغلي الماء واذا غلي اضيفي اللحم ثم البهارات وهي
(4اعواد قرفة- 6حبات قرنفل - 1م ص فلفل اسود حب - 1م ص كمون حب- 6اعواد بشم )
ونضع الملح اللي تفضليه واتركيه يغلي تمام حتى ينضج
اغسلي الرز وضعيه بالقدر واضيفي اليه المرق بعد تصفيته واتركيه حتى ينضج وقبل ان تنشف ماءه ارخي النار
اضيفي قليل من اللون الاصفر وذلك بحله بالماء ثم صبيه على طرف الرز
حمري الدجاج او اللحم بعد دهنه بالزيت واللون الاصفر ثم ضعيه على الرز
ضعي في نص القدر طاسة صغيرة جدا فيها زيت وولعي فحم
ثم ضعيها على الزيت واكتمي القدر جيدا وخليه حتى يصبح جاهز
وعلى فكرة اذا كان باللحم
خذي قطعة شحم وذوبيها في مقلاة والدهن اللي طلع لك ضعيه مع الزيت حتى يعطيك الطعم الرائع ...... بعد مايستوي الرز صبي الزيت بعد تصفيته على الرز وقلبيه ثم اغرفيه وقدميه مع سلطة الطحينة
مقاديرها
1/2 كوب طحينة
1/4 كوب خل ابيض
3/4 كوب ماء بارد
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
ملح
فلفل اسود اخلطيها جيدا وقدميها مع الرز
وصحتين والف هنا..... هنا الصورة
روووعه شهيتيني يـــم يـــــــم
ومشكوره ياعزيزه على السر
وإن شاء الله لما ألقى فرصه أشتريه وأخبرك ايش صار معي