مصطلحات الطبخ ومعانيها في الدول العربية

معكرونة أعواد - اسباجيتي
ورق قصدير - المنيوم
القرنبيط الأخضر - بروكلي
بطاطس، بطاط - بطاطا
خبز جاف مطحون - بقسماط
الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء بقلة
طماطم - بندورة
توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض البهارات البيضاء
بريد - توست
طون - تونة
جبنة بالقشطة - جبنة طرية غير مالحة
جلو - جلي
قريدس،---- روبيان - جمبري
ريحان، - Bazil - حبق
لبن - حليب
عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط - حمَام مائي
طحين - دقيق
حلاوة الطحينية - رهش
زبادي - روب
قرنبيط - زهرة
جينجر - زنجبيل
مسحوق أحمر خمري حامض - سماق
سميت - سميد
البنجر - الشمندر
الحلوة، البسباس - الشومر
تمر هندي - صبار
معجون طماطم ، - رب البندورة - صلصة طماطم
عش الغراب -، مشروم فطر
دجاجة - فرخة
فراولة - فريز
دارسين - قرفة
مسمار - قرنفل
بصل مقلي بسمن أو زبدة كشنة
كراث - كرات
هرد، - العقدة الصفراء - كركم
جلجلان - سمسم
شبرم -كزبرة جافة
زبادي - لبن
لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام. يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان اللبنة
ملفوف - لهانة
مسلوق ومصفى - مشخول
كرنب - ملفوف
صلصلة السمك - مهياوه
حبهان - هيل
ورق اللوري - ورق غار
يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له