*&الشموخ&*
•
للرفع
saryh6
•
الله يجزيك كل خير أختي على الافادة وكما عودتينا مواضيعك دائما مميزة وطبخك ماشاء الله رائع ومبتكرالله يجزيك كل خير أختي على الافادة وكما عودتينا مواضيعك دائما مميزة وطبخك ماشاء الله رائع...
الله يجزيك كل خير
وحابه اعرفكم على صنف خليجي :22: كثير من البنات يسال عنه وهو الاستكانه او البياله مثل ما نسميها هههههههههه لان في بعض البنات تستعمل البياله في اطباقها كمعيار لها مابي احد يسال عنها مره ثانيه هههههههههههه هذا انا عرفتكم عليها الساقو : هذا شكل الساقو يا بنات وهو صنف خليجي لذيذ ... وهو طبق رمضاني اكثر شي ... في بعض الدول تخلطه مع الحليب ... لكن حنا طريقتنا غير وهو يباع بالجمعيات بقسم البهارات في كيس شفاف ومكتوب عليه ساقو وفي بنات تحمر السكر وتضيف عليه المكسرات ونتابعوحابه اعرفكم على صنف خليجي :22: كثير من البنات يسال عنه وهو الاستكانه او البياله مثل ما...
انواع الكريمات
الكريمة هي الدهون التي تعتلي الحليب كامل الدسم. له قوام ناعم أملس ويصنف حسب كمية زبدة الحليب (ثقيل إلى خفيف). الكريمة عادة تلقب بالمبسترة أو زيادة في البسترة.
الكريمة الحامضة- الكريمة الحامضة- sour cream
يحتوي على نسبة 18-20% من زبدة الحليب، له نكهة حادة من حمض اللاكتيس المكون من البكتيريا. وله أيضا مكونات أخرى الجيلاتين المجبن وأنزيمات الخضروات.
يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة مدة أسبوع.
يستخدم مع البطاطا المخبوزة وللتغميسات والصلصات وخليط الكيكات
============
الكريمة الثقيلة- heavy cream
وتسمىالكريمة الثقيلة المخفوقة- heavy whipping cream ، يحتوي على 36-40% من زبدة الحليب، وعندما يخفق يتضاعف حجمه ويتشكل.يستخدم في التعبئة والتزيين.
===============
كريمة الخفق- whipping cream
يحتوي على 30% من زبدة الحليب. يمكنك خفقه ولكن ليس كالكريمة الثقيلة. ولن يبقى على شكله طويلا عند الخفق.
هو جيد للحشو ولكن ليس للتزيين....
===========
كريمة القهوة- light or coffee cream
يحتوي على نسبة 18-30% من زبدة الحليب
==================
كريمة ½ و ½ - half and half cream
هو مزيج من الكريمة وحليب كامل الدسم ويحتوي على 10 ½-12% من زبدة الحليب.
يستخدم للمشروبات ولا يخفق.
=====================
سينغل كريم- single cream
يحتوي على نسبة 20% زبدة الحليب، ويستخدم للنوعان الحلويات والمقبلات
==================
ونتابع
:42:
الكريمة هي الدهون التي تعتلي الحليب كامل الدسم. له قوام ناعم أملس ويصنف حسب كمية زبدة الحليب (ثقيل إلى خفيف). الكريمة عادة تلقب بالمبسترة أو زيادة في البسترة.
الكريمة الحامضة- الكريمة الحامضة- sour cream
يحتوي على نسبة 18-20% من زبدة الحليب، له نكهة حادة من حمض اللاكتيس المكون من البكتيريا. وله أيضا مكونات أخرى الجيلاتين المجبن وأنزيمات الخضروات.
يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة مدة أسبوع.
يستخدم مع البطاطا المخبوزة وللتغميسات والصلصات وخليط الكيكات
============
الكريمة الثقيلة- heavy cream
وتسمىالكريمة الثقيلة المخفوقة- heavy whipping cream ، يحتوي على 36-40% من زبدة الحليب، وعندما يخفق يتضاعف حجمه ويتشكل.يستخدم في التعبئة والتزيين.
===============
كريمة الخفق- whipping cream
يحتوي على 30% من زبدة الحليب. يمكنك خفقه ولكن ليس كالكريمة الثقيلة. ولن يبقى على شكله طويلا عند الخفق.
هو جيد للحشو ولكن ليس للتزيين....
===========
كريمة القهوة- light or coffee cream
يحتوي على نسبة 18-30% من زبدة الحليب
==================
كريمة ½ و ½ - half and half cream
هو مزيج من الكريمة وحليب كامل الدسم ويحتوي على 10 ½-12% من زبدة الحليب.
يستخدم للمشروبات ولا يخفق.
=====================
سينغل كريم- single cream
يحتوي على نسبة 20% زبدة الحليب، ويستخدم للنوعان الحلويات والمقبلات
==================
ونتابع
:42:
الصفحة الأخيرة