مصطلحات مهمة يابنات ... وياريت نستفاد ا منكم اكثر ياغاليات...

:21:تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى. في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع ونرجوا من الاخوات العزيزات لفت انتباهنا لأي مفردات أخرى تكون غائبة عنا وشكرا.
معناه المصطلح
===== ========
معكرونة = اعواد اسباجتي
ورق قصدير = المنيوم
بطاطس = بطاطا
خبز جاف مطحون = بقسماط

يقلب على النار من غيراضافة = يحمس
اي شئ له

بريد = توست
طون = تونة
جبنة طرية غير مالحة = جبنة بالقشطة او جبنة سائلة
جلو = جلي
قريدس، = روبيان جمبري
ريحان، = Bazil حبق
لبن = حليب
طحين = دقيق
زبادي = روب
قرنبيط = زهرة
جينجر = زنجبيل
مسحوق أحمر خمري حامض = سماق
سميت = سميد
البنجر = الشمندر
الحلوة، البسباس (في الجزائر) = الشومر
تمر هندي = صبار
معجون طماطم ، = رب البندورة صلصة طماطم
عش الغراب = مشروم فطر
دجاجة = فرخة
فراولة = فريز
دارسين = قرفة
مسمار = قرنفل
كراث = كرات
هرد = كركم
جلجلان = كزبرة
شبرم = كزبرة جافة
زبادي = لبن

ملفوف = لهانة
كرنب = ملفوف
صلصلة السمك = مهياوه
حبهان = هيل
ورق اللوري = ورق غار


الفرفحيني أو البقلة = هي نبات ذات اوراق صغيرة تشبه
اوراق الزعتر الاخضر الا انها
مليئة بالماء .


اللبنة = لبن يترك ليتصفى من مائه حتى
يصبح كثيف وغليظ القوام,يقدم في
معظم الدول العربيه الخبز العربي
وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات
في بعض الاحيان.


منقول
http://www.uaeuae.com/upload/pic4/baghdad.gif