
المضادات للسرطان في الغذاء:
الليكوباين في الطماطم
السلينيوم في البصل والثوم
وفيتامين ج بالفاكهه الحمضية
وبعض مضادات الاكسدة بالشاي الاخضر
والنعناع والحبق.
أما المسرطنات فتنتج بسبب سؤ تحضير الغذاء:
الحرق فينتج هيدروكربونات
وزيادة القلي للبطاطا
والمعجنات
تنتج اكريليمايد مسرطن
د. فهد الخضيري.
معلومات في غاية الأهمية.