..: مضروبة الدجاج :.. لذيييذه

المقادير ::::


دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة

6 كاسات برغل

4 حبات طماطم مفرومة

3 بصلات مفرومة

2 علبة صلصة طماطم

2 ملعقة صغيرة بهار مخلوط (بزار)

½ ملعقة صغيرة كركم

نصف كأس كزبرة طازجة مفرومة

نصف كأس بقدونس مفروم

2 ملعقة طعام زنجبيل مفروم

4 فصوص ثوم مفرومة

3 حبات ليمون أسود ناشف مزالة الحبوب ومكسرة

ملح

ملعقة شاي كزبرة بودرة

ملعقة شاي كمون ناعم

كأس زيت


/
\
/
\


الطريقــه ::::


تسلق الدجاجة في الماء حتى تنضج، ثم يزال منها الجلد والعظم.

يحمر البصل والثوم والزنجبيل بالزيت جيدا.

يضاف الدجاج والخضار والليمون الناشف والبهارات والطماطم ويحرك جيدا.

ثم يضاف الصلصة و كمية من الماء المغلي ويتبل بالبهارات ويترك على النار مدة ½ ساعة.

يغسل البرغل ويصفى ثم يضاف إلى الدجاج ويحرك بإستمرار، حتى لا يلتصق بقاع الطنجرة حتى ينضج الجميع ثم يخفف على النار ويترك لمدة ساعة.

تضرب المضروبة بالملعقة الخشبية حتى تنعم الحبات، توضع في أطباق التقديم وتزين بالسمن