للكويت الجميله
ذكريات كثيره وإيام ولليالي عالقه في ذهني ومن حبي لها كل اسبوعين
اسوي طبق كويتي ..
واخترت لكم مطبق الزبيدي طبق كويتي مئه بالمئه
ولو انو غيرنا ووضعنا لمساتنا فيه لكن يبقى ريحة الكويت فيه
الطعم حده خطير والشكل واااايد يينن والسمج من حلاته ريحته تعطر الفريج ....
:
واتركم مع المقادير والطريقه بااروع صور
قطعتين من سمك الزبيدي حجم وسط منظفه ومفتوحه من الوسط
بصلتين مفرومه
3 ملاعق زنجبيل طازه مبشور
نصف حزمة كزبره مفرومه ناعم
اربع فصوص ثوم مفرومه
طماطه كبيره مفرومه
بهارات صحيحه وبهارات مطحونه مع ماجي
عصير لليمونه واحده
كاستين ارز العائله منقع
معجون طماطم .. وكركم للتغير اللون الى اصفر او مثل ماستخدمت ماء الشمندر
اهم شي يكون لون طبيعي بعيد ع الالوان الاصطناعيه ..
::
الطريقه
نقوم بتغميس السمك بالليمون ودعكه قليلا ثم نضع داخل السمك (نحشيه )بالقليل
من الثوم والزنجبيل والفلفل الرومي (مطيبات الطعام ) والقليل من الكزبره
ثم نحضر القدر ونضع فيه ملعقتين زيت وباقي المقادير
ماعدا الارز والبهارات الصحيحه
نقوم بتحريك ع نار هادئه حتى تتجانس الخضروات وتتسبك
وفي قدراخر نقوم بسلق الارز مع الماجي الابيض و البهارات الصحيحه وملعقتين كبيره سمنه
:
والتفاصيل بالصور ..
::
ثم نضع السمك مع مرعاة التقليب بحذر حتى لايتقطع
::
::
نضع القليل من الماء بمقدار كاسه واحده ع قدر السمك وفي القدر الاخر نلاحظ
الارز مع الفلفل والبهارات الصحيحه
::
وبعد مرور خمس دقائق نخرج السمك ونضعه بصنيه مدهونه
ونخليه بالفرن لحين الانتهاء من الارز
:
ونقوم بوضع الارزالمسلوق في ماء السمك
ونحضر قدر صغير للكشنه عباره عن ( بصل ..زرشك ايراني ..ملعقة لليمون اسود
وملعقه معجون طماطم وذرة ملح ..ملعقة كزبره مفرومه )
(ملاحظه بالصوره قدر الارز لم يوضع كله في قدر السمك لان اطفالي لايرغبون اكل السمك ولارائحته...)
:
وبعد الانتهاء من الارز نقوم بشعال شوايه الفرن ونضع السمك فيه لمدة دقيقتين فقط
::
صورة الكشنه جاهزه
::
::
وحين الانتهاء
يوضع مطبق الزبيدي فوق صحن الارز ...يقدم معه البديان المخلوط بالدقوس
وسلطة الخس والكرنب
7
7
ماشاءالله لاقوة الابالله
7
7
يتبع
"
"
"
"
"
"
وعلينا وعليكم بالف صحه وهنا
دمتمـ بود