مطبق دجاج .....ولا أحلى

مطبق دجاج

المقادير :

دجاجة زنة 1500 غرام
كأس أرز
2ملعقة صغيرة بهار
2 ملعقة صلصة طماطم
3بصلات مفرومة
2 ملعقة أكل زبيب
ربع كأس حمص مسلوق
نصف ملعقة صغيرة لومي أسود ناعم
ملح
5 حبات هيل
2ورقة غار
فص ثوم
عود غرفة
ملعقة صغيرة زعفران .

الطريقة :

1-يغسل الأرز البارد وينقع لمدة ساعة
2-تسلق الدجاجة بالماء المضاف إليه ورق الغار وفص الثوم وحبات الهيل وعود الدارسين حتى تنضج .
3-ترفع الدجاجة من ماء السلق .
4-يختلط مقدار من الملح والبهار وصلصة الطماطم وقليل من الزعفران خلطا جيدا ثم يمسح سطح الدجاجة وتشوى في فرن ساخن حتى تتحمر .
5-يحمر البصل بالزيت ثم يضاف إليه الزبيب والحمص وتتبل بالبهارات والملح واللومي الأسود ..
6-يسلق الأرز بماء سلق الدجاجة ويترك على النار حتى ينضج ثم تخفف النار وتوضع الدجاجة والحشو على السطح ويغطى القدر بإحكام ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .
7-يسكب الأرز في طبق كبير ويزين بالحشو والدجاج ويقدم مع دقوس الطماطم ..

أتمنى تجربونه ..