1- نقوم بتنظيف السمك جيداً , ثم نقوم بوضع عصير ليمون فوق السمك ونجهز الخلطة التالية :
( ملح + بهارات مشكله + كاري + فلفل اسود + كاري + كمون +هيل ) ويرش فوق السمك .
ونتركه لمدة ساعة .
في هذا الأثناء نقوم بتجهيز قدر به ماء ونصع عليه البهارات الصحيحة وهي كالآتي :
( هيل + دارسين + قرنفل + ملح خشن )
ونتركه لمدة ساعة .
2- نقوم بتجهيز حشوة السمك وهي كالآتي :
( بصل مفروم + شبنت وكزبرة مفرومة + ثوم مدقوق )
ونضع عليهم البهارات التالية :
( بهارات مشكله + كاري + فلفل أسود + لومي اسود مطحون )
3- نقوم بغسل السمك جيداُ عن مقادير التتبيله التي ذكرت بالخطوة (1) ونقوم بحشو السمك وذلك بوضع هيل مطحون داخل السمكة ومن ثم نضع الحشوة التي ذكرت بالخطوة (2) .
4- بعد ان قمنا بحشو السمك نقوم بخياطة الفتحة بهذا الشكل (( شاهدي الصورة ))
5- نقوم بوضع السمكة بداخل الماء المجهز سابقاُ .
ملاحظة : اذا كانت السمكة كبيرة توضع لمدة 5 دقائق .
واذا كانت السمكة صغيرة توضع لمدة دقيقتين .
6- بعدها نرفع السمكة من الماء ونضعها بالمصفاة لحد ما ينزل كل الماء .
يتبع ...
11- بعد ما سخن الزيت نضيف السمكة ونتركها لحد ما تتحمر من الجهتين ، ونضعها بالمصفاة لحد ما ينزل كل الدهن .
12 - بعدها نضع الرز بالطبق ونضع الحشو وفوقه السمك .
وهذا الشكل النهائي
ملاحظة : يقدم مع دقوس الطماطم .
اختكم : دموع الكويت