اليوم حبيت انزل لكم طريقتي في معبوج اللهانة ( الملفوف ) ونحن في الكويت نسمي الخلطات بالفلفل الحار معبوج وهو لذيذ مع اطباق الارز والمعكرونة وطعمه خيالي قد ما تتصورون 0000نروح للمقادير
لهانه واحدة وسط ( الكروم أو الملفوف ) طبعا مفرومه ناعم جدا 00انا افرمها بالآلة التي تفرم البصل 0
و3 جزرات مفرومين ناعم
ونصف كيلو فلفل حار هندي الحجم الصغير مع 3 كيلو فلفل حار العادي من انتاج المحلي لبلدتك مفرومين ناعم مع رأس ثوم كامل واذا احببت تزيدين على راحتك ولكن اقل شيء رأس كامل 0
و البهارات هي ملعقة وسط كزبرة ناشفه مطحونة وملعقة وسط كركم و ملعقة وسط بهارات مشكلة ونصف ملعقة فلفل اسود و ملح حسب الحاجة تقريبا ملعقة كبيرة ونصف 0
وكأس ونصف زيت عادي و 8 ملاعق فلفل احمر مجروش ناشف وملعقة كبيرة معجون طماط و هذه صورة جماعية للمقاديروهي واضحة والخضرو هذه هي كزبرة خضراء شدة وحدة ونسيت اصور عصير ليمون انتوا عارفين ما يحتاج ان شاء الله
والحين نشمر عن سواعدنا ونبدأ بوضع الملفوف و الجزر و الزيت في القدر مع رشهم بقليل من الملح ونحمسهم حتى يذبل الجزر و الملفوف
وبعدين نضيف الفلفل ونحركه مدة دقيقتين على نار هادئة و نضيف البهارات و الملح و الكزبرة الخضراء وهي شدة واحدة
ثم نضع المعجون الطماط و الفلفل الاحمر المجروش
ونحركهم على النار ونتركه لمدة عشر دقائق ثم اضع عصير 3 ليمونات و اطفىء النار واضيف نصف كأس زيت الزيتون
طبعا واضح بالصورة فلفل واحد كامل هذا لقيته هارب من الفرامه فوضعته على عدله ههههههه لأن هناك ناس تحبه هكذا 0000
والحين نتركه يبرد تماما ثم نضعه في علب بلاستيك و نضع علية مرة اخرى زيت الزيتون حتى يغطي وجه العلبة
وفي الختام لا يسعني الا ان اذكر اخواتي ان هذا المعبوج يجلس عندي لمدة شهر في الثلاجة لا يضرة 0كذلك اذا كنت من محبي الحار جدا زيدي كمية الفلفل بانواعه او الذي تحبين زيادته 0
اخيرا اخواتي اتمنى من الله عز وجل ان يكتب لي اجرة لأني كنت مسوية لي الفلفل لكن توزع الكل طلب مني فانحرجت ارد ناس اكبر مني وخلصت كل الكمية اللي انا مسويتها لكن الحمدلله على كل حال واتمنى انكم تجربونه وتعطوني رأيكم فيه
وجزاكم الله خيرا 0
