والان اترككم مع الصور
طبعا أنا امزح معاكم عارفه انكم ماشاء الله عليكم تقدرون تسوون زيها وأحسن كمان لكن ياليت وحده منكم تصغر الصور وتعلمني كيف ممكن اصغرها وأكون شاكره لها تعاونها.
اهلين وسهلين يابنات عالم حواء
معليش تأخرت عليكم بالرد لكن أنا دائما أقول اللي عندها اطفال عذرها معاها في كل شئ تأيدوني ولا لا.
المهم ندخل بالموضوع على طول
اليوم جبت لكم طريقة العجينه وان شاء الله تطبقونها وتضبط معاكم وتدعون لي .المقادير:
_ أربع أكواب طحين وأفضل نوع للفطائر الطحين الكويتي .
_ كوب ونصف ماء دافئ . ( طبعا لابد أن يكون كوب الطحين يكون هو نفسه مقياس للماء علشان تضبط معاك ).
_فنجال أو بيالة شاهي زيت .
_ست ملاعق كبيره حليب جاف .
_ملعقه صغيره ملح .
_ فنجال قهوه سكر ناعم .
_ اربع ملاعق كبيره زبادي .
_ ملعقتان كبيره نشا .
_ ملعقه كبيره بيكربونات الصوديوم .
_ ملعقه كبيره خميره فوريه .( الطريقه )
_ اول خطوه نقوم بعملها عند دخولنا للمطبخ هي وضع الخميره الفوريه في نصف كوب ماء دافئ وتحريكها قليلا حتى تذوب ثم نضيف عليها كمية السكر والزيت ونتركها جانبا .
_ ثم نضع المواد الجافه مع بعض ونقوم بنخلها في المنخل .
_ ثم نأخذ الإناء الذي سوف نعجن
به ونضع به كوب الماء الدافئ والزبادي والكوب الذي به الخميره والسكر والزيت ونقوم بخلطهم باليد حتى يتجانسوا وإذا لاحظنا أن هناك تكتلات من الزبادي فلا مانع من خلطها بالمضرب الكهربائي ثم نتركها عشر دقائق لترتاح ثم نبدأ بإضافة الدقيق على دفعتين أو ثلاث ونقوم بعجنها باليد وهنا يبان إذا انتي صبوره أو لا لأن العجن يحتاج منك وقت طويل لأنه كل ماطولتي تطلع العجينه هشه وطريه . المهم بعد ماتخلصي ترجعي لها بعد ربع ساعه علشان تضربيها وتوريها نجوم الليل في عز الظهر ههههههههه طفشت وأنا اكتب . المهم من جد تضربيها على الرخام تبع الطاوله اللي بالمطبخ أو بقدر كبير المهم انك تحاولي ترفعيها وترميها بأقوى ماعندك واانتيجه اللي راح تحصلي عليها من وراء الحركه هذي الطرااااوه وقبل لا أنسى لما تتركيها تتخمر انتبهي وغطيها زييييين بالنسبه لي أنا أغطيها بفوطه أو منشفه مبلوله علشان أضمن مايدخلها الهواء وأحط فوق الفوطه غطاء كمان علشان أحكم اغلاقها مزبوووووط .
_ والأفضل كمان انك اثناء فترة تخمير العجينه واللي هي تتراوح من ساعه لساعه ونصف تدهنيها بزيت زيتون علشان ماتنشف وقت ماهي بتتخمر .
_ الحمدلله قربت أخلص المهم بعد ماتتخمر وتصير جاهزه للإستعمال تاخذيها وتشكليها زي ماتبغين أنا سويت منها بيتزا وفطاير بالسبانخ وبالجبن والدجاج .
_ وبالنسبه لطريقة اللمعه أنا كتبتها في الصفحات السابقه لوحده من الأخوات .
تم وبحمد الله (مصدقه نفسي اني الفت كتاب )